酸 辣 粉
食 材
红薯粉条适量、碎米芽菜一包、
油菜几棵、香菜适量、
花生适量、黄豆适量。
做 法
第一步：黄豆用水浸泡一个小时后，沥干水份。然后放入炒锅中，小火煸炒至成熟。
第二步：花生去皮，然后放入锅中炸至成熟。晾凉后，压成花生碎备用。
第三步：将红薯粉条放入盆中，然后倒入适量的开水，浸泡30分钟备用。
第四步：取一只空碗制做酸辣粉底料。首先，放入2勺辣椒油、4勺陈醋、2勺生抽、然后搅拌匀均备用。
第五步：锅中倒入适量的食用油，油热后放入1勺郫县豆瓣酱，煸炒出红油。
第六步：锅中放入适量的清水和盐后，大火烧开。
第七步：将红薯粉放入锅中煮2到3分钟。
第八步：将油菜放入锅中，煮30秒，然后关火。
第九步：先往放有酸辣粉底料的碗中舀一勺煮粉儿的热汤，然后将粉和油菜捞到碗里。
撒上少许碎米芽菜、
花生碎、黄豆、香菜碎，
然后再淋少许芝麻香油即可食用。
好吃就是这个味！
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