说到土豆和茄子，相信大家一定不陌生。它们是最最大众的食材了，在超市和市场随处可见。这两种食材的营养也非常丰富，大多以以炒和炖的搭配为主，今天小编就教大家一种新做法，相信很多人都没有见过，快来跟我一起看看具体怎么操作吧！
食材：土豆2个、长茄子2个、鸡蛋2个、火腿1个、葱花适量、胡椒粉少许、淀粉少许、油盐适量。
第一步：将土豆削皮后清洗干净，切成片上锅蒸熟。
第二步：把茄子斜着切成连刀片（第一刀不切断，第二道切断），尽量切薄一些，这样的茄子好熟又入味。
第三步：土豆蒸好后取出压成泥，加入葱花和火腿丁，依次放入盐和胡椒粉，搅拌均匀。
第四步：把调好的土豆泥塞入茄子里，挤压平整。
第五步：碗里打散2个鸡蛋，准备另一个碗放入淀粉。
第六步：国内倒入油，烧至六七成热时，把茄子饼先裹上一层淀粉，再裹上一层蛋液下锅煎。
第七步：煎至底部微黄，翻面，两面都煎至金黄即可。
这样一道美味的土豆茄子饼就完成了。外壳酥脆，里面咸香软糯，真的是好吃的不得了。
喜欢的小伙伴们快来试试吧！对于茄子和土豆的搭配你还有什么好做法呢？欢迎给小编留言！喜欢美食的朋友们，欢迎点赞、收藏、评论和转发，你们的一点一转都是对小编的鼓励和支持！小编会每天给大家带来不一样的美食，欢迎关注哦！
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