炒土豆丝这道菜可以说是非常的常见，而且富含丰富的赖氨酸和色氨酸，基本上是每一个家庭主厨的拿手好菜，可是简单的炒土豆丝也是有各种不同的做法，那么大家知道炒土豆丝的做法吗?炒土豆丝怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下炒土豆丝的家常做法吧！

清炒土豆丝

材料：土豆(黄皮)300克，大葱5克，盐6克，味精2克，醋3克，胡麻油2克，花生油8克。

做法：

1.大葱洗净切成丝待用;土豆削去外皮洗净，切成粗细均匀，长短一致的细丝放入大碗中用清水浸泡片刻，捞出滤净水分。

2.锅中放入油，等油热之后放入土豆丝翻炒二下后下入醋，接着下入精盐、味精、葱油、花椒油、葱丝翻炒成熟即可出锅装盘。

姜丝蒜蓉土豆丝

材料：土豆，姜丝，蒜茸，辣椒丝。

做法：

1、土豆切细丝，用冷水漂走淀粉，浸泡到炒时才捞起。

2、炒时先放姜丝和些少蒜茸，热锅炒，差不多好时入些少辣椒丝，辣椒可以根据个人来放，吃得辣可以放多些辣椒。

干椒土豆丝

材料：土豆，干辣椒，盐，鸡粉或味精。

做法：

1、土豆洗干净，去皮，切丝，去淀粉，土豆放水中洗净浸泡30分钟。这样炒出来的土豆丝比较脆爽口，将土豆丝沥干水，同时将干辣椒切段。

2、起锅加热，倒入油30-50克，放入干辣椒煸出香味后，倒入土豆丝翻炒均匀。

3、放入盐、鸡粉或味精，起锅装盘即可。

麻辣土豆丝

材料：土豆两个、芹菜一棵、红辣椒两粒、花椒、葱、姜、蒜、酱油、米醋、鸡精、盐适量。

做法：

1、土豆切丝凉水洗去淀粉。

2、 锅内放油，八成热放入花椒爆香(千万别糊了，不喜欢爆香后可把花椒盛出)，放红辣椒段、葱丝、姜丝、土豆丝翻炒。

3、 加适量生抽，炒至土豆丝变色，下入芹菜段，炒至土豆丝熟，加盐、鸡精、蒜沫炒匀，点米醋适量出锅。

酸辣土豆丝

材料：土豆500克，尖椒、葱花、蒜茸、干辣椒丝、米醋、盐、味精、花生油、花椒油各适量。

做法：

1、将土豆去皮切成粗细均匀的丝，尖椒切丝。

2、将土豆丝下入开水锅中焯至断生。

3、锅烧热油，下葱花、蒜茸、干辣椒爆香，放入尖椒丝略炒，再放入土豆丝，加盐、味精炒匀，淋米醋、花椒油，出锅即可。

小诀窍：

切土豆丝时，先把片切均匀，这样丝就切匀了。

辣椒炒土豆丝

材料：土豆丝300克，辣椒丝30克，白醋，盐少许。

做法：

1、辣椒丝入油锅煸炒后盛出。

2、油锅中放入土豆丝略炒，加入白醋、盐、辣椒丝炒匀。

3、加适量水略煮即可。

新手炒土豆丝

材料：土豆几个、干红辣椒、豆豉、油、大蒜3-4瓣、盐、鸡精。

做法：

1、土豆洗干净去皮，然后切成片状再切成丝，注意要细一些大小要均匀。

2、切好的土豆丝用冷水浸泡一会。

3、趁土豆丝在浸泡，把大蒜拍碎切成末，辣椒切成3或4小段。

4、土豆丝沥干水分，备用。

5、锅中倒如适当油，稍多一些，注意看土豆丝比例。

6、放入一点豆豉，不要多。放入蒜末炒一会。

7、等有了些香气往锅中倒入土豆丝。

8、不停翻炒土豆丝，等土豆丝变了一点颜色，放辣椒。

9、放入盐和鸡精，可以尝一下咸淡。

10、继续翻炒，至出锅，可以尝一下熟了没。完成。

小伙伴们，动手做起来！