干烧南瓜

用料

南瓜；生抽；老抽；糖；醋

做法

南瓜切块，不粘锅加油烧热

入南瓜丁小火煎至表面微焦

生抽，老抽，糖，醋调成烧汁（醋只要加一点点，只是增香，不能吃出酸味来。建议只加生抽，我加了老抽，颜色深了点）

倒入烧汁，大火收汁，并不停翻炒，使南瓜丁均匀裹上烧汁

出锅时多撒些葱花，香喷喷的干烧南瓜就做好了

猪肝面

用料

猪肝500g；面条若干；洋葱一只；葱若干；盐；糖；酱油；酒；食用油

做法

猪肝切片，用水洗三四遍洗去血水

加盐，糖，酱油，酒，少许油，搅拌均匀，腌制10分钟

洋葱切片备用

下锅煮面，煮完捞起

到油入热锅，先加入洋葱翻炒

把洋葱推到锅的一旁，加猪肝翻炒。猪肝快变色时加入盐，糖，酱油，酒。视个人口味而定

把炒好的猪肝摆在面条上即可。

肉末烧茄子

材料：茄子2根，猪肉末适量，大蒜，香葱，八角，老抽，盐，料酒，淀粉，橄榄油（没有可不加)，糖，鸡精

做法

1.茄子洗净，切成滚刀块，撒上少许盐，腌制20分钟左右

2.肉末里加入橄榄油，料酒，老抽，盐，淀粉，拌匀腌制20分钟左右

3.大蒜切片，香葱切葱花

4.锅中置油烧热，八角和葱蒜爆锅，下肉末翻炒置熟色，沥油装盘备用

5.补入适量油(茄子吸油)，烧热后倒入茄子，翻炒数下，如喜欢深色菜，可加入一点酱油;加适量水，大火烧开，依个人口味调入盐，盖上锅盖，小火把

茄子煮熟

6.倒入炒好的肉末，和茄子翻炒均匀，开盖大火收汁，起锅前调入少量糖(提味起鲜)和鸡精装盘即可食用

干锅排骨

材料：排骨180克、洋葱80克、青、红辣椒各两根、干辣椒5-10个、姜1块、葱3-5根、蒜3-5瓣、花椒 1小把、豆瓣酱1大勺、糖2勺、料酒6勺、盐1又1/2勺、淀粉、芝麻各适量

做法

1、葱1根切段，姜切片，排骨洗净斩断用清水浸泡10分钟后将血水倒掉，洗净沥干，加葱段、姜3片、料酒2勺、盐1勺腌制备用。

2、青、红辣椒切段，干辣椒剪段，蒜切片，洋葱切圈，剩下的葱切末。

3、锅中放油，大火烧熟转小火，排骨裹上一层干淀粉入油锅炸制10分钟，捞出沥油。

4、锅内留底油，大火烧热转中火，入豆瓣酱、干辣椒、花椒、姜蒜片，翻炒爆出香味。

5、放入青红椒、排骨、洋葱、葱翻炒均匀。

6、转小火，调入料酒4勺、糖2勺、盐1/2勺炒匀，关火装盘撒芝麻完成。

黄瓜拌粉丝

材料：粉丝 2小捆、黄瓜 1根、姜 2片、蒜 2瓣、酱油 1勺、白醋 1勺、香油 1勺、花椒油 1勺、辣椒油 1勺、白糖 1勺

做法：

1、干粉丝提前用清水泡发，洗净备用

2、黄瓜洗净后，刨成细丝备用

3、煮锅里倒入清水烧开，将粉丝放入锅里煮熟

4、煮好的粉丝捞出，过凉白开

5、姜、蒜洗净后，切末，切好的姜蒜，调入适量凉白开，浸泡几分钟

6、再调入适量酱油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖，搅拌均匀

7、粉丝沥干水分后，拌入黄瓜丝

8、将调料淋入粉丝里，搅拌均匀即可