豆豉蒸排骨，是一道经典的家常菜，好吃不上火，简单又解馋的蒸菜，绝对秒杀白米饭，用酱汁拌饭轻易就搞定两大碗米饭，炎炎夏日不想围着煤气灶炒菜那就做一个排骨蒸土豆吧，简单超级美味，千万别煮太多米饭，不然长胖又要忙着锻炼了。
食材：肋排400克、蒜粒3个、小葱2根、豆豉20克、盐5克、白糖5克、淀粉5克、胡椒粉10克、生抽10克。
做法：
1、排骨买回来切小块，用水浸泡5分钟，去血水。
2、备好小葱，豆豉，蒜粒。
3、蒜粒和小葱切碎备用。
4、浸泡过的排骨多冲洗几遍，沥干水分，依次加入盐5克、白糖5克、淀粉5克、胡椒粉10克、生抽10克，把排骨的腌料拌匀，腌制20分钟，让排骨入味。
5、把腌制好的排骨摆放在盘里，撒上蒜粒。
6、再撒上豆豉。
7、蒸锅煮沸水后，放上排骨，大火蒸40分钟左右。
8、美味出锅了。
9、上桌前撒上葱岁即可。
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