民间认为田鸡是大补元气、治脾虚的营养食品，适合于精力不足、底蛋白血症和各种阴虚症状。田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，对青少年的生长发育和更年期骨质疏松都十分有益，下面一起来制作它吧。
一、紫苏炒田鸡
主料：田鸡4只 蒜一个 姜1块 紫苏1把 辣椒10个
制作工艺：
1.蒜姜辣椒切好
2.田鸡剁成小块
3.紫苏
4.热油锅放蒜姜爆香
5.加入田鸡翻炒
6.加入辣椒和紫苏调料放一点点水焖一下
7.出锅开吃咯
8.成品图
二、辣子田鸡
主料：田鸡肉(去头去腿后的重量)350克 红椒30克 生抽1大匙
辅料：料酒2大匙 味精1/4小匙 细盐1/4茶匙 生姜30克 大蒜30克
制作工艺：
1.田鸡去表皮，切割去头部及趾部。将前腿，腹部，大小腿分别切成三段
2.锅内冷油，放入姜蒜爆香后，放入田鸡大火翻炒片段
3.至变色后，加入料酒，红椒段及所有调味料继续大火翻炒入味
4.最后至水份收干即可起锅
以上就是田鸡的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
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