外皮酥、内馅软,有凤梨甜香的台湾著名点心“凤梨酥”

所需材料:凤梨馅240克、鸡蛋两个、低筋面粉130克、奶粉20克

所需调料:黄油100克、糖粉30克、盐1克

第一步:凤梨馅分成12克一份,搓成小球,用保鲜膜盖住,备用。

第二步:黄油需在室温下软化,软化后放入糖粉打匀,打至体积稍稍膨胀即可。

第三步:鸡蛋只要蛋黄;将蛋黄分两次加入黄油中搅打均匀。

搅打均匀后,筛入低筋面粉和奶粉搅拌,搅拌至无干粉的面团即可。

第四步:面团分成16克一个,将面团压扁后放入准备好的凤梨馅,放入自己喜欢的模具中。

第五步:烤箱预热170°,将做好的凤梨酥放入烤箱中,烤20分钟(中途需翻面),即可。

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