美食推荐:甜豆南乳五花肉,角瓜鸡蛋,炸香椿鱼,莲藕烧排骨

甜豆南乳五花肉

材料:五花肉300克、甜豆200克、南乳1块、清水少许、食用油少许

做法

1.备好食材,最近我家常吃甜豆,它是春天当季蔬菜,又脆又嫩,甜豆含有17种人体必需的氨基酸,营养丰富。常食用能益脾和胃,生津止渴,对人体的新陈代谢有重要的作用。

2.五花肉洗净切薄片,甜豆撕去两头和两边的老筋,洗净沥干水,南乳用叉子压碎,加点清水搅拌成酱汁,放在一旁待用。

3.电煎锅接通电源,调成中火,倒入少许食用油,将五花肉整齐铺在上面,期间翻一下面,煎至两面焦黄色。

4.将南乳汁淋在煎好的五花肉上面,拌匀。

5.接着倒入甜豆,用筷子或木铲翻炒均匀。

6.遮上盖子,煎焖3-5分钟左右,关火后铲起即可。

莲藕烧排骨

材料:莲藕3节排骨800克熟猪皮400克、玉米油100克老姜2块大蒜6瓣大葱0.5颗干辣椒3个花椒1勺八角2个三萘2片料酒2勺酱油6勺郫县豆瓣酱1大勺盐0.5勺

做法

1.备好食材:莲藕削皮洗干净;排骨斩块,用清水浸泡30分钟,彻底清洗干净;再备好熟猪皮;猪皮拔掉猪毛,用菜刀刮洗干净,再清洗干净,最后煮熟即可;

2.再备好调料:老姜、大蒜、大葱、干辣椒、花椒、八角、三萘;

3.莲藕切成滚刀块;猪皮切块;老姜切碎;大葱切成葱丝后,浸泡清水;

4.炒锅烧热后,倒入玉米油烧热;

5.放入干辣椒、花椒煸香后,再放入排骨翻炒至变色;

6.随后放入猪皮,继续翻炒;

7.调入料酒、酱油,翻炒均匀;

8.再调入1勺郫县豆瓣酱,继续翻炒均匀;

9.大火翻炒几分钟后,放入莲藕,翻炒均匀;

10.翻炒2分钟后,再放入八角、三萘,继续翻炒;

11.将锅里的所有食材都放入电炖盅,再放入老姜、大蒜、开水,启动“红烧排骨”程序;

12.程序结束后,调入盐,搅拌均匀,就做好啦。

炸香椿鱼

材料:香椿100克、鸡蛋2个、食盐3克、食用油1份

做法

1.把新鲜的香椿择一下,去掉后面硬得部分。

2.香椿要用清水冲洗干净。

3.然后放入开水锅中焯水,记得要加少许食盐。

4.焯水大约不到一分钟投入凉水中拔凉。

5.两颗鸡蛋入碗搅散。

6.加入段控干水分的香椿

7.直接裹蛋液,放入热好的油中炸至。油温七八成热即可!

8.中火炸到金黄上色即可捞出。

9.控油后食用香酥好吃!

角瓜鸡蛋

材料:角瓜600克、鸡蛋2个、木耳少许、盐少许、亚麻籽油适量

做法

1.先准备好所需要的食材,角瓜清洗干净,木耳用温热水泡发好,

2.鸡蛋打入碗里,加一点点盐再打散备用,

3.角瓜切两半,用小勺子将中间的瓜籽去掉,再切成片,

4.炒锅里放适量的亚麻籽油,然后把打散的鸡蛋放进去炒至定型,再取出,

5.炒锅里重新放油,把角瓜放进去翻炒至变色,

6.再放入泡发好的木耳一起翻炒,

7.最后把鸡蛋放进去炒均,加盐调味就可以出锅啦。

烹饪技巧

1.鸡蛋加盐打散,再炒这样味道很容易融入鸡蛋中,很提鲜。

2.角瓜很容易熟,不要炒得太久,营养就会流失啦。

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