【虾仁葱花蛋汤】
【用料】
新鲜大虾(海虾、河虾均可)250克,鸡蛋2个,精盐、味精、葱各适量。
【做法】
(1)鲜大虾洗净,去头,取出虾仁,弃壳;葱切成葱花。
(2)汤锅放到火上,放入清水500克,用旺火烧沸,打入鸡蛋稍煮,放入虾仁;转用文火,当虾仁、鸡蛋熟时,加入精盐、味精、葱花稍煮即可。
【特点】清鲜可口。
