茶树菇炒肥肠

食材

卤肥肠30g、干茶树菇30g、蒜苔10g、葱姜适量

做法

肥肠片成薄片，茶树菇洗净切段，葱姜切片，蒜苔切段。

油热放葱姜蒜苔爆香。下肥肠，中火煸炒微干。

加入茶树菇煸炒，倒入泡茶树菇的水，加盐翻炒

盖上锅盖焖三分钟，盛出。

菠萝炒排骨

用料

菠萝1个排骨500克料酒小半勺青椒1个生抽1勺老抽半勺蒜头3瓣姜适量盐适量油适量

做法

排骨焯水，捞出放料酒、老抽、生抽、盐腌制15分钟后放炒锅煎至两面金黄捞出

起油锅把蒜头、姜放进去炒出香味，放排骨进去炒的差不多了倒青椒进去炒，出锅前放菠萝进去炒2分钟

红烧啤酒鹅

用料

鹅、啤酒大葱、小葱、姜蒜香叶、八角一颗花椒适量、干辣椒适量、青椒、红椒各一根、盐适量、酱油适量老抽适量

做法

把切好的鹅肉放进热水焯一下，后放进凉水冷却，捞起备用。

热锅后倒入适量油，将刚才准备好的葱姜蒜等全部倒入锅中爆香。

在锅中倒入鹅肉，同时加入适量盐，料酒，酱油，不断翻炒至有肉香味，后放入少许老抽调色，并继续翻炒使上色均匀。

锅内倒入啤酒淹过炒好的鹅肉，放入几片香叶，盖住锅盖中火焖煮。期间切好红椒绿椒，待收汁差不多的时候加入并翻炒。

装盘，撒上葱花，大功告成

莴笋炒鸡蛋

材料：莴笋300克、黄瓜200克、黄椒半个、红椒半个、鸡蛋2个、葱10克、蒜3粒、姜5克、花生油35ml、香油5ml、味精2克、食盐2克

做法

1. 把莴笋去皮洗净，黄瓜洗净，切片，把莴笋切成菱形片

2. 彩椒洗净，切小块备用

3.锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味

4.放入黄瓜、莴笋翻炒片刻

5.鸡蛋过油滑炒一下，盛出来备用

6.放入彩椒、盐翻炒1分钟，倒入鸡蛋翻炒片刻，出锅前放入味精、香油调味即可

番茄浓汁烩鳕鱼

用料

鳕鱼，番茄，小葱2根，切葱花，一半炒番茄用，一半出锅用；蒜3大瓣，切片；小红辣椒，切片；鸡高汤或素菜高汤，海盐和黑胡椒适量，橄榄油

做法

烤箱预热400华氏度/205摄氏度。

烤盘抹油备用。把解冻的鳕鱼块用厨房纸巾擦干。

在两面均匀抹上一小撮海盐、黑胡椒、橄榄油，码放在烤盘里，盖上锡纸，烤15-18分钟

烤鱼时，准备酱汁。

炒菜锅热后，放一点油，煎香葱花、蒜片（辣椒），放入所有整颗的小番茄，翻炒一下，放一杯高汤或水，盖锅盖，转中火闷15分钟左右，中途时不时用铲子把西红柿压一压，这样更好熟，煮到西红柿变软烂。

鱼熟了后，把所有番茄酱汁浇在鱼上，再盖上锡纸闷2分钟。

吃时，撒上葱花，适当加盐和黑胡椒调味。用叉子把鱼压碎，就着汤汁一起吃。

蒜蓉虾仁

用料

虾仁10只；大蒜蒜瓣4个；料酒3汤勺；辣椒粉少许

做法

虾仁化冻洗干净，控干水分，备用

大蒜切成蒜蓉

煎锅小火加热，放入少许油，放入蒜蓉爆香

炒出香味后，放入虾仁，转大火

等虾仁变色后，倒入料酒和辣椒粉。转中火盖上盖子闷五分钟

出锅的时候撒上欧芹叶