腌菜在很多地方都常见，再高档的酒店也会有腌菜的出现，一般是饭前的开胃菜，也是酒桌上的下酒菜，更是夜市地摊上的一大特色，平常在家中我们是否都腌过菜呢？
最常见的就是腌萝卜、腌蒜头、腌豆角、腌土豆丝等，今天我要给大家分享的就是农家腌萝卜的正确步骤，很多人在做腌菜的时候，只放盐，这样就大错特错了，不仅味道单一，而且还不脆，吃一口就想放筷子！上周我去了一个农家乐，吃到他们自制的腌萝卜，味道极好，忍不住问了方法，下面我们就一起揭晓
准备食材：萝卜、白酒、酱油、白糖、五香粉、辣椒粉、还有食用碘盐
第一步：先把新鲜的萝卜清洗干净后，去头去尾，然后用刀切成细条装入碗中，然后往里面均匀倒入适量盐腌制一会，然后腌制好后，用手将其一根根拧干水分，再放在通风的地方晾晒至略微干枯备用
第二步：然后准备一盆温水，将晒好的萝卜放入浸泡清洗后捞出，沥干水分后放入另外一个碗中，然后再往里加入适量白酒和酱油，搅拌均匀备用
第三步：再往里面放入少许五香粉、适量白糖、辣椒粉，再次搅拌均匀后，放置2-3天，即可取出食用
看完是不是有所启发呢？相信很多人都没听过放白糖、白酒的做法，其实这是为了减轻萝卜的涩味，而且还能让其吃起来更爽口清脆！下次再腌菜的时候，一定尝试我分享的这种做法，做出来爽口嘎嘣脆
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