喜欢烘焙的人对新出现的蛋糕总是非常好奇，我当然也不例外啦，最近经常看到这款“神奇的”果冻蛋糕。光是外表就够吸引人了，Q弹Q弹的质感看起来就很好吃！
春天的天气，就最该来一块清透沁心，带着丝丝冰凉的果冻蛋糕。最近很流行这样的果冻蛋糕，双层的口感丰富又惊艳，搭配拍照必备的高颜值干花，让整个下午茶的格调再升级！这个周末就用这款果冻蛋糕来个美美哒下午茶约会吧！— ❶ —所需食材
蛋糕粉100g、鸡蛋125g、液态植物油25g、水515g、蒟蒻果冻粉100g、干燥花瓣适量。— ❷ —做法步骤
将蛋糕粉过筛入盆中，加入鸡蛋混合均匀搅拌，用电动搅拌机快速打发大约6分钟后面糊变得浓稠，体积增加3倍，提起出现纹路的程度就ok了。加入液态植物油25g及水15g，慢速搅打1分钟至均匀。
搅拌好的蛋糕糊倒入7寸烤盘中（预先铺一层烘焙纸），放入烤箱，上火205度，下火106度，烤12~15分钟。
烤好后取出放在一旁晾凉，将冷却后的蛋糕用圆形模具压出，放到冰箱冷冻区冷冻备用。
将500g热水冲入果冻粉中，搅拌至完全溶解后倒入模具。加入可食用的干燥花瓣点缀，然后盖上上冷冻过的蛋糕片，放入冰箱冷藏，冷藏至蛋糕片和果冻凝结后就可以脱模啦~— ❸ —小贴士
取出蛋糕后用热毛巾在模具外围捂一会，方面脱模。
这次用的是单个的甜甜圈模具，做出来小巧可爱的样子我比较喜欢~如果没有这种小模具，直接用大蛋糕模具也行，但是感觉没有这种好看~
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