1. 鸡蛋黄瓜凉菜
食材:
鸡蛋3个;黄瓜一根;葱末适量;豆瓣酱1汤勺
做法:
鸡蛋打散,放入平底锅中,煎至两面金黄
取出后把蛋饼对折,切丝备用
黄瓜切丝,跟蛋饼丝混合,放葱末跟豆瓣酱拌均匀即可
2.蒜蓉油淋生菜
食材:
生菜;蒜;酱油10ml左右;蚝油1茶匙;砂糖适量;油少许
做法:
生菜洗净掰开一片片,蒜洗净拍成蒜蓉。
锅里热油炒香蒜蓉。
倒入酱油、蚝油、及砂糖,炒匀煮开。
煮好的蒜蓉酱盛起备用。
锅里热水煮开,倒入少许油,接着放入生菜白灼半分钟。
盛起灼好的生菜。
浇上蒜蓉酱即可。
3.柠檬泡凤爪
食材:
鸡爪;香菜;米醋;陈醋;香油;姜;料酒;小米椒;白糖;柠檬;生抽
做法:
把鸡爪洗干净,然后把指甲剪掉,再把鸡爪切半(对半切或用剪刀剪都行),锅里放入冷水,再把切好的鸡爪放进去,加入料酒,姜片,开锅后煮个10分钟左右,然后捞出来放入冷水中冷却,冷却的目的是让鸡爪有Q脆的口感。等在水里的鸡爪全部冷却后,捞出沥干水分,放在一旁待用。
拿出一个大碗,分别加入200毫升的米醋、陈醋、200毫升生抽、2勺白砂糖、1勺香油、切好的蒜以及少许料酒或白酒,用筷子或勺子均匀搅拌好。
把沥干了的鸡爪放进调制好的这碗酱料里,加入切好的小米椒、柠檬片以及香菜段,搅拌均匀后,盖上保鲜膜放入冰箱,5、6个小时就可以全部入味了,然后就可以吃了。
或者也可以装进密封罐,再放进冰箱。想吃的时候再拿出来吃,不吃的时候放进冰箱里,这样也不容易坏。
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