花时间 去生活

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岁月攀上眉眼

愿你我都能诗意般的享受生活

前段时间在万能的TB买了一大袋腌雪菜，嘿嘿，我真真是什么东西都能在TB上购买。雪菜可以炒肉丝，可以炒笋，可以做汤，可以炖菜，哎呀，雪菜炖小黄鱼，很鲜美呢。话题跑远了，嘿嘿，今天用雪菜肉末炖了豆腐，豆腐切的小小块，完全吸收了雪菜的鲜美，连汤汁舀一大勺浇在米饭上，拌饭吃简直太开胃了，有兴趣的快来试试看吧。

雪底寻梅+雪菜肉末炖豆腐

需要食材

腌雪菜末一小碗猪腿肉220g胡萝卜一小根嫩豆腐200g小葱一根蒜三瓣姜一小块干辣椒五颗食用油适量料酒少许白糖少许鸡精一点生粉一勺做法步骤

1.

食材合照：一块，220g，一小碗，一小根（这个这个，只有半个身影入镜，不好意思啊）三瓣，一小块，五颗，一根

2.

剥皮，去皮，与同清洗干净备用

3.

一小根削皮清洗

4.

切蒜蓉，切姜末，分葱白葱绿分别切末，用剪刀剪成细丝

5.

切成小粒备用，切小点，埋在豆腐中才有雪中红梅的美感啊，嘿嘿

6.

嫩切成小块，大概小拇指甲盖大小，小点好入味

7.

热水中加入少许盐，倒入豆腐盆中浸泡豆腐，可以去豆腥味，使豆腐更柔韧不容易碎

8.

猪肉去皮，肥肉不要全部切去，保留一些，先切片再切条切块最后剁成肉末，用刀剁的肉末口感更好

9.

豆腐块滤水备用，全部食材准备好(o^^o)

10.

热锅加入适量，加入肉末小火煸炒出油

11.

淋入少许去腥

12.

加入蓉末葱末煸香

13.

加入丝翻炒均匀，不吃辣的宝宝可以省略不放

14.

加入末翻炒均匀

15.

把最重要的雪菜末加入，煸炒均匀

16.

把块倒入锅中，不要急着翻炒

17.

加入适量清水，大概没过豆腐一半，豆腐也会出水，毕竟不是煮汤，不用那么多水。

18.

煮开后转小火，加盖煮大概七八分钟至豆腐入味。

19.

加入少许提鲜，这个时候可以用铲子小心翻动，把压在豆腐底下的雪菜肉末等翻起

20.

转中火，加入水淀粉勾芡，收汁到自己喜欢的程度。喜欢汤汁的可以多留点

21.

尝下咸淡，雪菜很咸基本不用加盐了，加入一点，即可关火装盘

22.

撒上一点葱末点缀

23.

成品

每一道菜的背后，都有一个故事的诞生，蕴涵着丰富的智慧和深刻的人生哲理。每道没事都如同一个个智慧的锦囊，帮助迷茫的人生开启智慧之门。