最近喜欢吃些酸辣开胃的菜，于是入手了一些基本食材，在家里迅速做好了冬阴功汤。
这道汤的名字中，“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，翻译过来其实就是酸辣虾汤。
传说18世纪泰国吞武里王朝时期，华人郑信王当政，淼运公主生病了，什么都不想吃，郑信王就叫御厨给公主做点开胃汤。想不到公主喝了这碗汤之后，通体舒畅，病情减轻。郑信王将其名为冬阴功汤，并定为“国汤”。
我做的是家常版的，主料只有虾，有条件的可以多放点自己喜欢的海鲜，菌类也可以放一点。
材料
汤底材料：南姜，柠檬叶，香茅草，干辣椒，冬阴功酱，鱼露，虾酱，椰浆
主料和其它配料：椰子油，虾，小番茄，青红椒，洋葱
做法
1 虾开背去虾线，并剪去太长的虾须，青红椒切段，洋葱切丝，小番茄对半切开，柠檬切块备用。
2 锅中预热，加入椰子油，将虾煎至两面变色，盛出备用。
3 另起小锅，加入1000毫升清水，煮开后将南姜，柠檬叶，香茅草，干辣椒这些干大料加入锅中继续煮5分钟，味道充分熬出来之后再用漏勺去除大料，只留汤。
4 再加入冬阴功酱、虾酱和几个小番茄继续熬煮至酱料融化，香味溢出。
5加入之前煎好的虾，以及蔬菜（青红椒段，洋葱丝和小番茄），煮1到2分钟。
6再加入椰浆、鱼露，30秒后关火。最后挤一些青柠汁加一些柠檬片即可。
温馨提示
冬阴功酱本身就比较咸，虾酱也咸，所以不用再加盐了，冬阴功汤底材料我是买的是干料，有条件的可以直接买新鲜的，还可以根据自己的喜好加蔬菜和海鲜，如鱿鱼、蛤蜊、草菇等。
一碗汤端上桌来，香辣皆有，口感嫩滑。这道汤酸酸辣辣香香甜甜，可以说是五味俱全。
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