红酒的魅力在于味觉和口感的丰富变化，产地、采摘年份、糖分、酸度、单宁含量、储藏年份、酒体轻盈程度等等一系列的指标都会影响红酒的口感和品质；饮用时的温度、氧化程度及配餐也会影响葡萄酒口味的发挥，品酒是个大学问。

每个人的口味和偏好不同，对葡萄酒选择的也就不同。

如果你面对的是一场酒会，或者到酒庄品酒，那就面临一个品尝先后的问题，哪种葡萄酒应该先饮，哪些应该后饮，也是有讲究的，一般来讲遵循下面的原则：起泡打头阵

起泡酒或者是香槟酒一般是宴会刚刚开始时候的“先遣部队”，因为其淡雅的香气以及或酸或甜或带酵母味道往往能把你的触觉和嗅觉先提起来。

尤其是起泡酒的酸能刺激食欲，最合适在餐前享用，看着酒杯中浮起的泡泡也是一种享受。白葡萄酒用途多

两杯香槟下肚，进入正题--开餐。白葡萄酒因其酿造方式不一样可以在餐前，用餐以及餐后饮用。

如果在开始用餐的时候配沙拉或者是头盘小点的话，合适一些淡雅的，花香丰盈的，酒体不重的白葡萄酒。

而随着菜的口味越来越重，比如上海鲜了，这个时候喝一些经过橡木桶陈酿，比较滑润的，有着橡木、香草香气的葡萄酒就会更加合适了。桃红葡萄酒

桃红葡萄酒在国内出现的时间不久，但是近年越来越流行，因其西瓜红的颜色非常喜人，而且口感偏甜，香气迷人，有种魅惑的迷离。

因为桃红葡萄酒像白葡萄酒饮用的时候一样需要在10℃以下，非常合适夏日饮用，在餐桌上如果有肉类的冷盘，或者凉菜、乳酪都是非常搭配的。红葡萄酒

红葡萄酒就好像是一桌菜中的重头戏一样，也唯有等到或浓郁，或清淡的重头菜出场的时候，才来上隆重推荐的红葡萄酒。

清淡的菜如蒸鱼，浓郁的菜如酱猪肘，香辣的菜如水煮鱼都可以在红酒之中找到最合适的搭配。年轻葡萄酒优先，老酒在后

通常，喝葡萄酒应该先简单后复杂，一些存储时间短的年轻葡萄酒一般相对简单，而陈年老酒大多经过橡木桶陈酿，加上长时间的窖藏使其衍生了一系列复杂的香气和味道，因此更适宜推后饮用。加强酒最后

相比非加强型葡萄酒而言，加强酒的酒精度和口感浓郁度都更高，因此更适合最后饮用。