今天小编给大家带来一道家常菜。不知道大家有没有做过，小编感觉非常值得学习一下这道菜的做法，那这道菜是什么呢？
香菇炒小鸡
主料：鸡肉 香菇
辅料：小红椒2个 大蒜3瓣 生姜3-5片，大葱2根
料酒适量 生抽适量
蚝油适量 老抽适量
胡椒粉适量 生粉1适量
盐适量 油适量
制作步骤：
1.鸡肉选料用腿部肉，先将鸡腿的肉退骨，这点切记，取骨时保留鸡肉不破损。
2.让后讲肉切成小块，加入料酒，生抽，蚝油，老抽，盐，胡椒粉，姜和生粉搅拌均匀。
3.而后盖保鲜膜包裹起来放到一旁腌制，一般提前准备，腌制的时间越长越好，最好为3-4小时。’
4.下面我们将香菇进行处理，去根后切成块，生姜大蒜切成片，红椒 和大葱切小段。
5.而后开火倒油，葱姜蒜红椒一起放入炒至有香味散出。
6.再倒入我们腌制好的鸡块进行翻炒，炒制大约五六分钟。
7.炒至鸡肉变色时加入香菇块再进行翻炒，大约三四分钟后，加适量盐进行调味，就可以出锅。
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