醋溜豆芽

材料：

绿豆芽、青椒、花椒、葱、蒜、油、盐、白糖、醋

步骤:

1、豆芽用沸水快速焯一下，捞出在凉水中浸泡，捞出，将水分控干备用。

2、青椒切丝，蒜拍碎，葱切段。

3、 锅内放油烧热，将花椒炸焦，去掉花椒，放葱丝炝锅。

4、放入绿豆芽，加精盐、白糖、醋翻炒几下。

5、然后放青椒、蒜翻炒拌匀即可

豆芽排骨汤

材料：

排骨、黄豆芽、葱段、姜片、盐、料酒

步骤：

1、把排骨剁成小块，然后焯水再清洗干净。

2、黄豆芽清洗干净和排骨一起放入煲锅中，加入适量的清水和姜片，用大火烧开后转小火

3、煲1小时左右关火把姜片拣去，放入盐和料酒，撒上葱段即可

豆芽鲫鱼汤

材料：

鲫鱼、黄豆芽、盐、葱、姜、料酒、胡椒粉。

步骤：

1、将鲫鱼处理干净，刮鳞去除内脏，去掉体内的黑膜，清洗干净，豆芽洗净，鱼身擦干，不留水分。

2、锅烧热，倒入油，将鲫鱼放入煎锅，煎至鱼身在锅中可以移动，将鱼翻个面，继续煎至另一侧鱼身金鱼。

3、将葱、姜片放入锅中，倒入开水没过鱼身，并淋入一些料酒。

4、大火煮开，转中火，煮至汤色发白，倒入豆芽，继续煮5分钟即可。

5、最后调入盐和少量胡椒粉调味。

肉丝炒豆芽

材料：

绿豆芽、油、盐、醋、葱、姜

步骤：

1、绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水，断生后捞出，用凉水过凉，沥干水分，装入盘中。

2、肉切成细丝备用。

3、炒锅置旺火上，放色拉油烧热，下姜丝、葱段稍煸。

4、继下焯过水的绿豆芽，快速炒热，稍加一点醋,出锅即可。

豆芽炒面

材料：

面条、豆芽、胡萝卜、小葱、盐、干辣椒、酱油。

步骤：

1、红萝卜切片，辣椒香葱切小。

2、锅里放油，烧热。

3、放入豆芽、红萝卜、辣椒爆香。

4、放入细面翻炒均匀,滴入酱油，继续翻炒。

5、加食盐，翻炒2分钟即可出锅。