地三鲜的主要食材是茄子、土豆、青椒。食材需要先经过油炸，然后进行烹饪而成。口感独特，味道鲜浓，超级下饭菜。但也会有部分人会觉得吃起来很有负担，经过油炸，油份肯定不小，这就对于减肥的人而言肯定是避而远之的。其实只要处理的得当，掌握了小窍门，就能做出一道油少又美味，家人吃着还健康的美味升级地三鲜。
食材：
土豆、茄子、青椒、大葱、大蒜、酱油、色拉油、盐、白砂糖、淀粉
做法：
1. 先取土豆一个，茄子一个，半个青椒。（这个是第一次尝试做的时候的量，以后可以慢慢按照比例往上加）
2. 按照个人喜好，将土豆切成块或者是稍微厚点的片状；茄子用滚刀切块，不用太小；青椒的话随便切就行，为了美观可以切成菱形的。
3. 往锅里倒油，油是用来炸土豆的，估摸着土豆下锅后油能够漫过土豆就可以了。
4. 估摸油温上来，到达70-80度左右开始炸土豆，2-3分钟后捞出来开始炸茄子，也是2-3分钟就可以，炸完捞出再接着炸青椒，需要注意的是，青椒过油后立马捞出就行，然后把这三样装到盘里。
5. 将锅里的油沥出来，重新倒上油，把葱花和蒜倒入爆香。
6. 最后将之前炸过的三鲜重新倒进锅里，加酱油、鸡精、盐用猛火开始煮一分钟，然后加少量淀粉翻炒下就可以出锅了。
最后别忘了给自己来上一碗香喷喷的米饭，绝配哦。
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