什么，想吃肉还不想长肉，那你算问对人了，来来来，和小编一起去吃刚种草的烤鱼吧！

“畜肉不如禽肉，禽肉不如鱼肉”。鱼肉含有丰富的蛋白质又低脂，美味又营养，对于我们这种想解馋还不想长肉的人，最合适不过啦。

十几年的老店奠定了老范烤鱼的手艺和口碑，人流量源源不断，烤鱼供不应求，处处都彰显着，小编来对地方啦！

每天早起，为的是能抢到新鲜的活鱼，保证品质是这家老店首要坚持的事情，活鱼肉质更鲜嫩多汁，口感更细致紧实。一般会选用鲢鱼鲈鱼作为烤鱼的原料。

这鱼的口感好不好 还得看这酱汁地不地道 老范用黄酒、鱼露和十几种调料配制而成，达到祛腥、提香、增味的效果。

浸泡过独家秘制的酱汁后，鱼肉表面还要撒上些盐、花椒末、辣椒粉、葱姜蒜腌制，鱼才能更入味。

烤鱼烤鱼，顾名思义，怎么烤，烤的手法如何才是这道菜的关键所在。

烤鱼讲究快火快制，和小编所想象的小火慢烤不同，老范说，要让这烤鱼更香更入味，要用大火烤制，才能烤出鱼本身的香味。

十几年的经验告诉老范，如何恰到好处的烤出肉质鲜美，外焦里嫩的鱼，技巧固然重要，但更重要的可能就这满身的经验了吧。

烤制的时候，撒上些芝麻和孜然粉，一加热，香味从芝麻身上窜到鱼肉的表面，让人欲罢不能，回味无穷。

烤鱼上盘，细碎的葱花点缀在裹满调味料的鱼上，光是看着，就觉得色泽十分诱人，让人有想品尝一番的欲望了。

“一条不够吃的，还要再点一条，我朋友还要带一条回去。”

店内的招牌烤鱼有三种，分别是烤鲢鱼、鲈鱼、鳊鱼。

除了招牌烤鱼之外，花甲的销量也很可观，除了鲜、香、嫩，小编真的不知道怎么形容了。

门庭若市，座无虚席，大概是对这十几年的老店最好的反馈了吧。

价格亲民，味美价廉，十几年如一日的老范烤鱼绝对会在夏日给你带来无穷的味蕾惊喜。

店名：老范烤鱼

地址：安徽省合肥市长江西路与蜀鑫路交口向北50米

交通：合肥市内乘坐156、76、48路至科学大道站