豆腐和它天生一对，营养又解馋，一盘不到10块钱，下酒全靠它！皮蛋豆腐是道非常经典的小菜，既是一道下酒菜更是一道下饭菜，好多人都爱吃，而且价格不贵。皮蛋豆腐选用了内酯豆腐，内酯豆腐与卤水豆腐制作稍微有点不同，内酯豆腐水分更多，可以减少蛋白质的损失，而且味道上更适合我，我不太喜欢吃卤水豆腐的味道，口感上更加细嫩，而且表面很有光泽。

皮蛋与豆腐就是完美的一对，搭配起来真的是太香了，无论是平时一日三餐，还是亲朋好友相聚，来一盘这样的凉拌菜，清爽不油腻，好吃又下酒，全家都爱吃，可是很多人做不好它，只知道用醋凉拌，那就大错特错了，看看橘子做的凉拌皮蛋豆腐，就知道它有多香啦！喜欢的朋友赶快试试吧！

凉拌皮蛋豆腐

食材：内酯豆腐1盒、皮蛋3个、小葱1根、小米椒2个、生抽、盐少许、白糖少许、蚝油1勺、香醋1勺、香油半勺

制作方法：

1、准备食材，开始觉得2个皮蛋就足够了，后来一切开摆盘，觉得少，又切了1个皮蛋，豆腐最好选择内酯豆腐，比较细嫩，吃起来口感更好

2、豆腐轻轻从盒中倒扣在案板上，先横着切两刀，再竖着切成小块，轻轻的放在盘子中间，一定要轻轻的，要不然内酯豆腐容易碎

3、把每个皮蛋一切4瓣，可以把刀蘸点水再切，这样就不会粘刀了，把皮蛋摆在盘子一圈，像花瓣一样

4、切好葱花、小米椒切成段

5、准备一个小碗，制作料汁：生抽、蚝油、盐、白糖、香油、香醋，搅拌均匀

6、把料汁倒入内酯豆腐和皮蛋上，最后撒上葱花和小米椒段

​今天的分享就到这里，我是橘子香味，文章为本人原创作品，希望大家能喜欢，如果大家还有什么问题？可以关注小编，给小编留言一起交流美食经验，小编每天都会为大家带来不一样的美食，不一样的做法，希望大家越吃越健康！

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