绿茶、黄茶>>不能用高于90℃的水冲泡,否则茶汤的鲜活力就会下降;
红茶>>要用85℃至90℃的水冲泡,以保持最香甜的口感,温度太高容易酸涩;
乌龙茶>>要用沸水冲泡,否则香气不扬,阳刚的风格也表现不出来;
白茶>>白毫银针、白牡丹用90℃以下的水冲泡,突出其鲜甜味,避免苦味,嫩度较低的贡眉可以用沸水冲泡;
黑茶>>需要沸水冲泡,这样才能冲泡出其稠厚的汤感和浓醇的滋味。