天气越来越热，胃口也越来越差，不喜欢吃油腻的，所以准备了这个菠菜卷，少油又营养。（面粉和菠菜汁的量，没有特地去称，自己酌情加减。）

By 一念Uu

1、准备半碗面粉。

2、菠菜洗干净，切小段，放入榨汁机，倒入半碗水，榨成汁，过筛一下，将菠菜汁慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子快速搅拌。

3、搅拌至无明显干粉颗粒，加入盐调味拌匀。

4、不粘锅中，刷一点点油，用大勺子舀一勺面糊倒入锅中，摊平。

5、煎至两面凝固即可，盛出备用。

6、买的即食鸡胸肉，切细条。

7、生菜叶洗干净沥干；黄瓜洗干净切丝；胡萝卜洗干净去皮切丝；鸡蛋打散后加入一点盐，煎成蛋饼，放凉后切丝；菠菜饼上放一片生菜叶，撒点番茄酱千岛酱，再放所有切丝的食材，再撒点酱。

8、从一边卷起来，包装一下。

9、红云豆提前煮软；锅中倒入清水，放几滴油，煮沸后放入洗干净的秋葵，焯一会，捞出，放凉，切小块即可。最后摆盘，这个也可以当早饭哦，不油腻！

菠菜榨汁后可以选择过筛或不过筛，不影响，我是为了最后的颜值，所以才过筛的。煎菠菜饼的时候，如果是不粘锅，可以不用刷油，这样的话，做出来的成品就是无油的啦。鸡胸肉可以买现成的，也可以像我之前一样，生的，进行腌制，再烤一下，个人觉得会更嫩。红云豆比较难煮，可以放点饭锅里，选择豆类炖煮。秋葵焯水时间不宜太久，会变得很粘，一会会就可以捞出来了。

菠菜味甘、性凉，入大肠、胃经；可补血止血，利五脏，通肠胃，调中气，活血脉，止渴润肠，敛阴润燥，滋阴平肝，助消化；主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、大便涩滞。近来用以治贫血。

1.通肠导便、防治痔疮

菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。

2.促进生长发育、增强抗病能力

菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。

3.保障营养、增进健康

菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

4.促进人体新陈代谢

菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。

5.清洁皮肤、抗衰老

菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。