美妈力荐一定要试试哦 ！用的铁棍山药蒸熟外边裹上生粉 ，炸脆裹上咸蛋黄 一口下去， 外边有点脆 ，浓浓的咸蛋黄滋味里面是香香粉粉糯糯山药原本味道那叫一个绝！
准备材料：铁棍山药、咸鸭蛋、玉米淀粉、玉米油
第一步：山药去皮切小块。担心手痒的话，可以戴手套。另外，尽量选择铁棍山药，用脆山药效果差一些。
第二步:切成大小均等小段
第三步：冷水上锅，水开后大火蒸20分钟
第四步：将蒸熟的山药裹玉米淀粉
第五步：将裹好的玉米淀粉的山药依次放入盘中
第六步：锅中放适量的油加热
第七步：山药入油锅略煎炸
第八步：煎至表面脆即可捞出，不要焦黄
第九步：锅中留底油，下入咸蛋黄，小火翻炒至冒气泡
第十步：放入炸好的山药
第十一步：快速拌炒，山药裹上蛋黄
第十二步：即可摆盘出锅
美妈小贴士
1、山药不要切的太大块我觉得
2、趁着山药刚蒸好，热乎乎表面滑滑的，裹玉米淀粉容易
3、炸的时候不要太过了，表面脆脆的就好，不要焦黄，最好还是要白白的
4、拌炒要快，不要时间很长的
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