红薯是十分美味的食材，生吃的时候清脆爽口，熟食的时候香甜软糯，并且有着多种做法，营养还十分丰富，是老少皆宜的美食。

再过不久就是红薯上市的季节，刚刚上市的红薯营养更为丰富，口感更加清甜。

而在众多红薯做法中，蒸红薯是最简单的做法，将红薯放入锅内蒸熟，就可以开动了。

但别看蒸红薯制作起来简单，也是有技巧的，知道技巧才能把红薯蒸的香甜软糯，糖汁四溢。

那么蒸红薯有什么技巧呢？今天就一起来了解一下吧。

1、放2-3天

如果购买的是很新鲜，刚刚从地里拿出来的红薯，那么买回家之后最好在常温下放2-3天，然后再烹饪。

这是因为刚刚出土的红薯含水量是比较高的，这种时候直接烹饪就会导致红薯内的水分过多，吃起来不甜。

放2-3天，让红薯的水分流失，水分流失，红薯内的含糖量就上升了，这种时候再烹饪，就会让红薯吃起来更甜。

2、挑选新鲜的红薯

新鲜的红薯糖分没有流失，蒸出来才会好吃。

因此我们在挑选时，最好购买表面有一些泥巴，看起来色泽光亮，用手稍微掐一下，有水分渗出来的红薯。

另外在各种红薯中，黄心和红心的红薯含糖量更高一些，因此我们选择时，最好挑选红心或是黄心的红薯。

3、去掉两头

如果购买了红薯个头比较大，那么最好把红薯的两头切除掉，大个的红薯两头筋比较多，吃起来口感比较老，也不甜。

如果红薯个头比较小，那么可以在红薯表面扎一些小洞，这样可以让红薯更快地受热，不出现夹生的情况。

而且水汽进入到红薯内之后，红薯吃起来会更加软糯香甜。

4、热水蒸

在蒸红薯时，一定要注意，水开并且沸腾之后，再把红薯放入锅内。

如果用冷水来蒸，会导致红薯蒸的时间变长，使得营养水分糖分都有所流失。

而热水再蒸，红薯一上锅外皮就容易成熟，外皮熟了，就可以有效地保护红薯内的水分，让红薯吃起来更加清甜。

5、不要一个火候

很多人在蒸红薯时，都是全程大火或是中火，但其实最好先大火，再小火。

大火让红薯的外部快速变熟，后面再小火，把红薯整个蒸熟，这样有利于红薯中的糖分转化。

6、中途不要掀盖

在蒸红薯时一定要加够水，千万不要中途掀开盖子加水。

掀开盖子会使得水蒸气跑掉，让锅内的温度立即下降，导致红薯容易出现夹心的情况。

即使继续蒸熟，中间也比较硬，吃起来口感也不太甜。

红薯蒸熟之后，最好不要急着开锅，而是再焖3分钟，让蒸汽中的香味被红薯吸收，这样能够使红薯闻起来更香，让人更有食欲。

最后提醒各位，红薯虽然好吃，但千万不要食用太多，因为红薯含有比较多的膳食纤维，会促进胃酸的分泌。

食用过多会导致腹胀，另外也不宜空腹食用红薯，会导致胃内的胃酸过多，从而刺激胃部，出现不良情况。

另外已经发霉腐烂的红薯千万不要食用，即使把发烂的部分切掉，里面还是会含有细菌。

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