8月26日上午，2022第四届齐鲁厨师艺术节在烟台国际博览中心隆重开幕，由山东省总工会、山东省饭店协会联合举办的以“传承鲁菜技艺，创新鲁菜发展”为主题的“欣和味达美杯”全省饭店餐饮行业第三届厨师（服务）创新创优技能竞赛”同时开赛。大赛总裁判长黑伟钰、参赛选手代表丁德龙进行了现场宣誓。来自全省的153名优秀选手在中式烹饪、中式冷菜、雕刻三个项目中进行比拼，展示鲁菜烹饪技艺，选拔培养技能型、创新型人才。

经过一天的激烈角逐，圆满落下帷幕，参赛选手们展示技艺、弘扬工匠精神、营造了浓厚的比学赶超氛围。涌现出一批优秀人才和精美的作品。记者了解到，食品雕刻项目一等奖获得者是丁德龙、杨超等；中式冷拼项目一等奖获得者是王其兴、林国明等；中式烹调项目一等奖获得者是杨义、单凯、张辉等。

根据竞赛文件要求，获得中式烹调项目一等奖第一名的选手，将按相关程序向山东省总工会申报“山东省五一劳动奖章”；获得中式烹调项目第二、三名的选手，中式冷拼、食品雕刻项目第一、二名的选手，按相关程序向山东省财贸金融工会申报“山东省财贸金融工会五一劳动”奖章。

与会领导亲临决赛现场指导工作，鼓励参赛选手大力弘扬工匠精神，彰显新时代餐饮人才队伍风采，以实际行动践行劳动最光荣、劳动最崇高、劳动最伟大、劳动最美丽的社会风尚。

选手们在创新菜品制作上用心钻研，改进菜式，体现了“传承不守旧、创新不忘本”的工匠精神。

雕刻和冷拼作品如鹤舞九天等，表现出高超的技艺水平。热菜作品如传统菜宫廷套四件，素燕豆腐丝，雪花松鼠鱼，黑蒜爆青山羊肉等工艺复杂，运刀准确，设计巧妙，造型生动，汤清味美，菜营养合理。呈现出很多优秀创新鲁菜，令人耳目一新。

第三届厨师（服务）创新创优技能竞赛的成功举办，切实落实“十大创新”“十强产业”“十大扩需求”重点任务，有效发挥了行业优势，培育了一批高技能人才，创新引领行业进步，推动了我省饭店餐饮业的高质量发展。通讯员 高婷