“千年中国看北京，五千年中国看山西”，提到山西不得不说晋商文化。晋商还曾经创造过举世瞩目的经济奇迹。

晋商是指山西商人，山西简称为“晋”。晋商首创了中国历史上票号。“票号”是当时商人通商的一种方式，商路遥远，汇通天下，曾在中国历史上显赫一时。直至如今还传颂着“山西人善于经商、善于理财”的说法。

晋商文化有许多值得表现的地方。晋商成功的根本在于儒商精神。当时受儒家文化影响很深的晋商，有着很进步的经商理念。儒商精神的根本在“诚信”二字。

晋菜有着深厚的历史底蕴和文化积淀，特别是在晋商的带动下，晋菜众取所长，体系优异，风行一时，一批晋菜也曾走出娘子关，历史上晋菜影响势力强劲，历史辉煌，曾让三晋人民引以为荣。

走入“并州大牌档”，满目楹联悬灯；每个档口牌匾高挂；还有门童迎客堂倌。

图源：大众点评@昱

整体的设计是古色古香的，也很富有山西的特色，充满着晋商文化的气息。让人感觉像是进了山西的大院一样。

这里的菜品琳琅满目，不仅有山西各个城市的地方小吃，而且还对许多菜品都进行了创新，让每一道菜品都有它自己的独特的风味。

图源：小红书@大杨

太原立四麻将：是一个比较有特色的菜品，是用山药制成的小甜品，中间是奶茶流心。不仅好看，味道也很不错。搭配上果酱酸酸甜甜的。

摇滚莜面：是多种口味融合的，而且莜面十分筋道爽口，里面配着豆子，越嚼越香。

上菜时，服务员会一边拿着一个玻璃罐摇晃，一边还振振有词的念着一些吉祥的话。

三晋人用自己的智慧和心血，创制出的美味佳肴在春秋战国时期就有历史记载。历经岁月洗礼，晋菜自成体系,不断推陈出新。伴随晋商辉煌，晋菜曾风靡一时，“膳”通天下。

这里不仅传承的是晋菜的经典，

同时还弘扬了晋商文化。