进入秋季以来，我们能够明显感觉季节的变化，气温越来越低，早晚温差很大，导致身体营养消耗特别大，身体的代谢水平加快，严重影响一家人的胃口。最近天气转凉，记得要适当“进补”，现在正是贴秋膘的好时机，不仅仅要多吃各种肉类，多喝一些滋补的汤品，比方说这款酸汤娃娃菜牛肉豆腐汤，许多人不会制作这款酸汤娃娃菜牛肉豆腐汤，赶快看一下此汤的烹饪技巧吧。秋季“贴秋膘”，多给家人吃这菜，营养又美味，解油腻，别不懂吃。

【酸汤娃娃菜牛肉豆腐汤的正确做法】

选购一些食材：选购好娃娃菜150克（或者选择生菜或白菜，这些蔬菜都可以属于低脂低热量的，即可以素炒，用来涮火锅或煮汤都不错），选购一大块牛肉里脊（也可以用猪肉来代替，牛肉虽然价格贵，但是营养更高一些，口感也很嫩，我家娃娃超爱吃），酸汤少许，嫩豆腐200克左右，一大勺番茄酱，挑选一个西红柿，香葱和大蒜少许，若干冷水，一丢丢玉米淀粉，若干橄榄油，白胡椒粉4克，食盐若干，生抽和老抽各一勺，其他。

具体制作步骤：

1：选购好西红柿，娃娃菜，牛肉里脊和嫩豆腐，先把娃娃菜掰下来，叶子反复清洗干净，切成若干小块，控干掉水分备用。

2：西红柿放在火上面烤一会儿，去皮切成小方块，香葱洗净切成细段，生姜和大蒜剁碎成姜蒜末，备用。

3：嫩豆腐用冷水浸泡，豆腐切成若干块状，牛肉要去掉一层筋膜，切成薄片，牛肉片可以用擀面杖敲打，将牛肉片放在容器里，提前腌制去腥和调味。

4：依次加上葱姜水和料酒去腥，加上少许食盐，生抽和胡椒粉，调入玉米淀粉少许，牛肉用淀粉包裹，滴入一些橄榄油，形成一层保护膜，让牛肉更加嫩滑。

5：锅底刷上少许橄榄油，牛肉片放在锅中，牛肉片煎到7成熟，盛出，锅底继续加上油，加上葱姜蒜爆炒出香味。

6：倒入一些番茄块，迅速翻炒出茄汁，加上一大勺番茄酱和酸汤，放入提前炒熟的牛肉片，加上适量料酒，老抽和生抽少许。

7：加上一碗清水煮沸，依次放入娃娃菜，再次加上一些开水煮沸，下入一些豆腐块，盖上锅盖焖煮。

8：等待食材都焖煮入味，滴入芝麻油，撒上若干小葱花，关火出锅，这道酸汤娃娃菜牛肉豆腐汤就可以开吃了，豆腐鲜嫩可口，秋季记得要多喝这汤。

酸汤娃娃菜牛肉豆腐汤是一款老少皆宜的汤品，富含丰富的铁元素和钙质，豆腐特别细嫩，富含丰富的茄子，牛肉的肉质超级鲜嫩，几种食材煮一锅，营养又美味，解油腻，怎么吃不会觉得腻。

你们掌握这道酸汤娃娃菜牛肉豆腐汤的烹饪技巧吗？（上述配图出自网络）

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