花卷想要蓬松暄软，只放酵母和糖是不行的，加它，软如棉花层次多！

爱吃花卷的别错过哟，想要自己在家制作花卷菲律宾松暄软的话，只放酵母和糖是不行的，我们可以再加上一个食材，它就是我们常见的猪油（或者加玉米油），加上它，就能做到花卷软如棉花，而且层次分明，特别诱人哟！

下面就将具体制作方法同大家一起来分享一下吧，喜欢的小伙伴们不妨一起动手来为家人做起来，学会再也不用出去买着吃了，自己做得更干净卫生。好吃又营养多多呢。

【葱花卷】

食材用料：面团部分：中筋面粉（也叫普通面粉）300克、水150克、猪油10克、酵母3克、糖5克、辅料部分：葱花碎适量、盐适量、小苏打一点点、食用油适量

制作过程：

1、首先我们先将水中放入酵母，将其融化，面粉中放入糖搅拌均匀，然后用融化的水边倒入面粉中，边用筷子进行搅拌至絮状，无干面粉的状态，然后倒入玉米油，如图所示。

2、开始下手将其揉成一个光滑的面团，如图所示。

3、将擀好的面团用擀面杖将其擀成一个长方形薄面片，如图所示。

4、准备一下辅料部分：切碎的葱花，加入1小捏小苏打，和适量盐，然后倒入适量食用油，将其混合搅拌均匀，如图所示。放入小苏打可以让小葱花在蒸制的过程中不易变色。

5、在擀好的面片上先抹上一层食用油，再将上面我们调制好的葱花碎均匀的抹在面皮上面，如图所示。

6、最后开始在面片上面均匀地撒上一层干面粉，这一步很关键，是为了让其成品层次更清晰的作用，相当于一个油酥的作用了，如图所示。

7、从一端开始进行折叠，如图所示。

8、将卷好的面团，表面在抹上一层调制好的葱花碎，然后切成均等小面段，如图所示。

9、分别将切分好的面段，两两为一组，摞在一起，如图所示。

10、用一根筷子将其从中间横向压下去，如图所示。

11、然后将其按压的地方，对折，然后两手慢慢抻着两端向下面卷起来后捏到一起即可，这样一个花卷胚就制作好了，如图所示。

12、依次将所有面团都如上述所操作，如图所示。

13、放入蒸笼，彼此留出一定的间隔，防止在蒸制过程中受热膨胀后，粘在一起，盖好盖子，开始进行发酵，如图所示。

14、将其发酵至约为原来面团的2倍大，端起来后，有明显的轻盈感，按压一下面团，可以加弹的状态即可，如图所示。

15、开始进行蒸制，大火烧开后，转中火继续蒸15分钟，最后关火焖上5分钟左右，再打开锅盖即可，如图所示。

16、完美出锅啦，超级蓬松暄软哟。

[小贴士]：1、面团中放入的糖，作用是为了加速发酵速度，也可以不放。

2、揉制面团时，放入猪油，是为了让成品面团做出来后更有光泽，还有面团的揉制一定要揉到位，要揉得非常均匀光滑，这样成品做出来才会更蓬松暄软好吃。3、保存方法，如果短其内吃完可以直接冰箱冷藏，如果长时间吃不完，放入冰箱冷冻，吃的时候只需放入蒸锅中再热一下即可，同刚出锅后是一样的。

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