现在气温慢慢地下降，也预示着冬天要来了，这种时候就有不少人喜欢吃一些热乎乎的炖菜。

制作起来简单，将所有的食材放在一起炖熟，加上一些调料，就能做出十分美味的一道菜。

但虽然有不少人都喜欢吃炖菜，却不知道应该用什么食材来制作，导致做出来的炖菜味道特别奇怪。

今天就给大家分享2道简单又美味的炖菜，一起来学习一下吧。

猪肉白菜炖粉条

食材：五花肉、粉条、白菜、小米椒、大蒜

制作步骤：

1、将粉条放到温水中浸泡30分钟，将粉条泡软。如果想要让粉条泡得更快一些，那么可以将粉条剪成小段之后再浸泡。

2、将五花肉切成片状，切的时候最好能够厚一些，这样吃起来才会更为过瘾。

3、将白菜掰开之后清洗干净，随后切成大小适中的段状，之后把小米椒和大蒜头切成合适的块状，放到一旁备用。

4、在锅内加入少许的油，油热之后，先把五花肉放入锅内煎至焦黄。

这主要是因为五花肉是有肥肉的，直接烹饪，很容易导致过于油腻，使得菜肴比较油腻。

等到五花肉两面金黄之后，放入大蒜和小米椒。

5、等大蒜和小米椒的香味出来之后，放入白菜，将白菜炒软，加入少许的食用盐和蚝油调味。

6、将炒好的猪肉和白菜放入砂锅中，在白菜和猪肉表面铺上泡软的粉丝，再加入少许的水，开始炖煮，炖的时候最好可以盖上盖子。

准备出锅的时候撒上少许的芝麻香油，美味的猪肉白菜炖粉条就做好了。

白菜炖豆腐

食材：老豆腐、白菜、瘦猪肉

制作步骤：

1、将豆腐切成片状，最好不要切得太厚，否则豆腐容易不入味，吃起来比较寡淡。

2、将白菜一片一片清洗干净，在清洗时可以使用少许的食用盐，食用盐会增加摩擦力，能够把白菜洗得更干净。

随后把白菜叶子和白菜帮子给分开，白菜帮子如果太大块，最好能够再撕一下，或是切成小块。

3、将瘦肉切成合适的片状，最好不要切得太厚，容易口感不好，随后将姜、大蒜切成片状，放到一旁备用。

4、起锅烧油，油热之后先放入大蒜、姜爆香，随后加入少许的豆瓣酱，炒出红油之后，放入瘦肉。

炒的时候不要开大火，以免把瘦肉炒得太老，口感变差。

5、等到瘦肉变色之后，放入白菜，继续中火翻炒，等到白菜变软之后，将它们放入砂锅中。

6、锅内加入少许的油，油热之后，把豆腐一片一片地放入锅中煎。

这种时候火不能开太大，以免不小心把豆腐浆糊了，如果有耐心，最好全程用小火来煎，如果时间比较急可以用中火，但是要勤翻动。

等到豆腐煎至两面金黄，就可以放入砂锅中。加入少许的水开火开始炖。

7、在炖的过程中，我们找来一个碗，在碗中加入少许的蚝油、生抽、淀粉，之后加少许的水稀释。

随后淋入锅中，盖上盖子，等到所有的食材都被焖熟之后，美味的白菜炖豆腐就制作完成了。

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