天冷后,我就喜欢做些热腾腾又汤汤水水的锅物。火锅是冬天的诗,我想要更有仪式感地对待。因此从今天开始,我会出一个暖锅的小合辑,还为它征集了一些关于火锅的句子,其中有一句我很喜欢,便用它来作为我今年冬季火锅系列的主题:“用咕嘟,打败孤独。”今天是第一集。今天这一锅,是我偶尔从粉丝那里听到的脑洞——冬阴功部队锅。一开始觉得很怪,但仔细想象了一下,又跃跃欲试,两个都是红彤彤的锅,感觉组合一下味道应该也不错?说试就试,小白鼠就由我和深深来当。做法我尽量还原之前做部队锅的步骤,洋葱包菜铺底,食材码上,淋的一圈酱汁我换成了半包冬阴功汤料,再加点水,等锅里响起咕嘟声吧。既然已经创新组合了,我干脆又多做了些火锅配菜,响铃虾滑卷、油面筋塞蛋、白菜肥牛卷。不谦虚地说,每一样都可封神。吸饱了酸辣鲜汁,比平时火锅里的更开胃、美味。接下来,还有更多奇特且美味的碰撞,家庭不难螺蛳粉冒菜、豆乳锅关东煮,敬请期待吧。祝大家都有一个不孤独的冬天。
冬阴功部队锅
1、 2个洋葱切块,半颗卷心菜手撕成块,依次平铺于锅底。
2、 按个人喜好放入食材,我这里依次放了小酥肉、虾滑响铃卷、茼蒿、白菜肥牛卷、牛肉丸、蟹肉棒、油面筋虾滑、蟹味菇、西葫芦片。
*我这里是一开始就放了泡面,但试过之后,我觉得泡面饼可以过一段时间再下,以免泡得太软或煮久变咸了。
3、 将半包冬阴功汤底(末尾有冬阴功双11优惠)淋到食材上,再加入350毫升清水,中小火煮15分钟,待所有食材变熟即可。可以边吃边涮一些其他食材。
一些配菜做法
*油面筋虾滑(6个量)
1、 3个蛋液加葱花,搅匀成葱花蛋液。
2、油面筋戳个洞,倒入1勺蛋液,再挤入约半勺虾滑至塞满封口。
*白菜肥牛卷 (4个量)
1、 锅中加入500ml清水,大火煮开后,放入白菜叶焯水30秒后捞出,过一遍凉水降温。
2、白菜叶铺平,再铺一层肥牛片,将两边叶子往中间叠起收拢,再从白菜根部卷起。
*虾滑响铃卷(6个量)
1、响铃卷在温水中浸泡约3秒,使其软化后马上捞出。
2、响铃卷铺开后,挤3勺虾滑并抹匀,卷起,对半切开。
借一口暖锅,
用咕嘟打败孤独。
“酒足饭饱,是可爱又质朴的人间理想。”今天的冬阴功部队锅,是“用咕嘟打败孤独”主题的第一夜。为了让这一夜更完整,我们特地找了一款跟它很相配的梅见青柑梅酒来搭配。酸甜清新的口感,也是我最近小酌时经常选择的一款。正好今天是双11预售第一天,趁着价格不错,将冬阴功汤底与小酒一并推荐给你们,毫无保留地交出诚意:· 日食记冬阴功汤底:预售到手价69.9元/5盒,充购物金,再叠加300-50跨店满减,到手不到12元/盒。· 梅见青柑梅酒:到手价99元/2瓶,赠酒杯*1。还有更多满足浪漫想象的食物,复制下方淘口令,皆可拥有
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