眼下正值晚稻收割的高峰期，新收割的大米，正好是制作年糕的最佳原料。在被名主持白岩松评价“中国年糕最好吃的地方”——浙江省宁波市的慈城，各大年糕厂又迎来了生产旺季。
据了解，今年慈城各家厂普遍年糕产量都比较大，因为离过年比较紧，加上客户需求的猛增，慈城绿禾食品有限公司杨经理说：“他们是从今年从10月18日新米开始，每天做3000斤，一个星期后，现在翻到了每天要做5000斤大米，他估计到12月1号以后每天大米要做10000斤以上”。
慈城年糕之所以久享盛名，除了制作工艺优良外，还得益于优质的晚稻米。慈城年糕的晚稻米没有白肚皮和谷眼睛的晚粳米。每年只在新鲜稻米收割后才生产，也就是说，每年仅在10月中下旬到年前这短短的四个月里生产年糕。新鲜优质的晚稻米是慈城年糕的又一奥秘。
此外，除了新米年糕外，厂家还积极迎合市场需求，生产艾草年糕、红糖年糕、南瓜年糕等诸多口味。
甬派客户端记者 黄国飚
编辑 傅婷婷
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