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做为北方人的我，馒头和面条就是我们的主食，早餐稀粥，中午吃馒头，偶尔会蒸些米饭，再炒几个菜吃

北方人大多数都会蒸馒头、手擀面，今天给大家分享一下怎样在家做花样花卷、后发酵法，做出来不仅好看，还不塌陷、不回缩，蓬松暄软、又香又好吃，花样的花卷做好，也是有诀窍的，只要按照我说的方法做，超简单，新手一看就会，下面就为大家详细讲解一下，跟我一起来做吧！

【花样花卷】

第一步:和面

碗中准备面粉300克，酵母三克，白糖五克，先把它们搅拌均匀，少量多次，倒入160克35度的温水，边倒边搅拌，搅拌成絮状，下手揉成光滑的面团

刚开始面团不好揉光滑，可以先醒面五分钟，五分钟后再来揉面

第二步:制作

我们今天蒸的这个花卷呀，用到的是后发酵法，这种做法更简单，也节省时间，面团揉光滑后，拿到案板上揉几下，搓成细一点的长条，切成比水饺大一点的面剂

把每一个面剂都揉成馒头的形状，再擀成小饼，擀好之后，三个小饼为一组，摞起来

第三步:做花样

从下边往上折叠，折到小柄的半径处，用筷子在中间压一下，剩下的三个边也照着这样做

像这样的花瓣就做好了然后在四个花瓣的中间用筷子压一下

用叉子在边缘压成花纹，用切面刀在花瓣的接缝处各切一刀，切成八个花瓣

用手在花瓣的边缘捏一下，最后在花心处放一个红枣，这样一个好看的枣花膜生皮就做好了

第四部:蒸制

全部按照这个方法做好之后，摆入温水锅中发酵30分钟左右，发酵好的生皮看着明显变大了，用手轻轻地按压，能立刻回弹就可以

水开后转中火计时蒸15分钟，时间到了不用焖，直接出锅

看一下今天我们蒸的花卷特别的蓬松鲜软，吃起来松软可口，越嚼越香，这样做出来的花卷好看又好吃，做法也是非常的简单，不用二次发面，省时省力

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更加详细的制作过程，可以点开下边（标题链接）观看视频

花卷这么做才省时省力，不用发2次面，30分钟就能蒸，松软白亮