“新时代 新鲁菜”2022创新大赛面向全球餐饮从业者、美食爱好者，推动鲁菜创新，用鲁菜讲述中国故事。 《鱼香茄子》历史悠久，因茄子的口感与鱼肉的口感相似，又用与烧鱼相同的配料来烹制茄子，故得名“鱼香茄子”。茄子入菜好吃又有营养，没有鱼的鱼香茄子关键点在于郫县豆瓣酱的加入，先将肉末炒出香味，再加入茄子块一同烹制，做出的“鱼香茄子”味道酸甜微辣，让人食欲大开，有了鱼香茄子，一次可以吃掉三碗饭。 来源：市北区融媒体中心
