众所周知，在山西能找出365个去“吃碗面”的理由,逢年过节要吃面,过生日要来碗面,家有喜事来碗面……

但关于“面王到底在哪个地区”？

江湖上一直流传着这样的说法，晋北说自己是"面食王中王"，晋中第一个不服，晋中说自己无面不欢，晋南就要跳脚了，晋南说自己是面食届No.1

于是衍生出了一条非典型

面王地区排行：

晋南 < 晋中 < 晋北 

先别急着惊讶，让我们一起来看看，到底谁才是这届地区面王PK赛的最强王者

晋北

在山西各地的面食中，最出名的莫过于大同刀削面，被称之为"面食王中王"。在这样光环的加持下，晋北人认为：“面王之地，舍我其谁？”

刀削面也不负众望，不出场则已，一出场就会“发光”。不仅多次登上央视、热搜，还走出国门闯向世界！

小小面团在削面师傅鬼斧神工的刀工技术下，瞬间变成中厚边薄的面条。这面入口外滑内筋，只需一勺肉末臊子的点缀就足以锦上添花，越嚼越香。

当地地道的吃法就是配上醋、生蒜（PS：这是山西吃面的标准干饭搭档）这简简单单的一碗面能将挑剔的食客治得服服帖帖。

晋北地区除了刀削面外还有两员大将，分别是“形如蝌蚪的奇葩面食”红面擦尖以及“纯手工的面”拉面。

高粱面打底使小蝌蚪呈现出特有的深红，口感筋道。如果说红面是擦尖的“躯干”，那么调和就是这碗面的“灵魂”。

稀稀的黄豆酱带着零星的豆瓣，咸甜恰宜，再加入肉丁、茄子、香菇和鸡蛋，看着就食欲大增。其他配菜也是必不可少的，菠菜白菜黄瓜丝儿，一层一层堆在碗里，不要太美味哦！

拉面的制作很特殊，其特殊在于可以不借助工具来制作。一碗面粉，一点油盐，一双手就能制作出拉面。

面的形状也可粗可细，可圆可扁，可自由发挥。这样朴实的拉面，最适合搭配味道丰厚的食物，小炒肉、西红柿鸡蛋、小鸡炖蘑菇、炒菜……这样一拌，就是一场菜面合一的精彩演绎！纯手工的面，吃起来可真带劲！

此刻的小编只有一个想法，晋北地区的阵容真的很强！

晋中

在面王这件事情上，晋中地区真的不是针对谁！只是想说：在座的各位，都是弟弟！晋中坐拥“4大治愈系面食”分别是剔尖、手擀面、掐圪垯、豆面抿尖！

在晋中地区剔尖叫“剔拨股”。简单说就是“用筷子拨出的面条”，中间圆、两头尖形状，筋软爽口，易于消化。

由于其制作方便，想什么时候做，就什么时候做，故而成为山西人餐桌上必不可少一道主食。

配上荤素打卤，吃起来又香又滑十分可口。吃上一碗，舒适一整天。

清晨，走上街口的那家面馆，一天的精气神都从这里开始。深夜，街角那家还没打烊的面馆，也是治愈人心的存在。

手擀面属于做法简单、味道很赞的面！筋道的面配上各式调和，真的不要太幸福哦。

下面是揪好的面片，上面铺满一层羊肉，再加上葱、香菜、生蒜等佐料。

吃的时候就着羊肉和面片，一口蒜来一口面，口感层次特别丰富，叫人不知不觉就吃多了，再喝碗热乎乎的原汤发发汗，真舒坦！

吃抿尖的时候要把面与调和搅匀，汤没过面，汤汤水水连吃带喝。

无需细嚼慢咽，吸溜吸溜一碗吃下去，才痛快。豆面自带的豆香气味唇齿留香，令人回味无穷，而且豆面软滑易消化，尤其适合老人、小孩食用。

emmmmm

此刻的小编又动摇了

晋中地区的阵容也很强势啊！

晋南

晋南人骨子里自带的面食DNA动了，上至有头有脸的大饭店，下至两室一厅的小排档，包括路边的小摊，都少不了晋南人的当家面！

刀拨面的双把刀神技堪称传奇，拨面声音被誉为“万马奔腾”。拨出的面呈三棱形，粗细均匀，长短一致，条条散离，筋道滑爽。

最后端上来再加点陈醋和备好的浇头，就一个字，香！

晋南的饸饹，必须得用饸饹床现压才好吃！少了它，绝对不正宗。把揉好的面团放入饸饹床中，手动挤压，面从洞眼中满满挤出。

“轧”好的面条直接掉落在锅里，面条淡淡的荞麦香立马被激发得四处飘散，好像整个人进了粮仓，有种被碳水填满的幸福感～山西人认证，没错，是这味儿了。

在晋南这地界，办喜事总是少不了的就是扯面，意味着拉拉扯扯、相互牵连。

吃时，常浇以猪肉臊子，吃着筋软爽口，若再配以陈醋、辣椒，更是别具风味。

emmmmm

看到这里小编觉得大脑一片空白

关于“真正的面王究竟在哪个地区”

这个话题一直争论不休

宝子们认为是哪里呢？