冬至❄️❄️❄️过后，太原的天真是断崖式降温，小编马上翻出了大棉袄

对于吃货来说，烧烤撸串是冬天必不可少的存在，和朋友围坐在一起，吃着滋滋冒油的烤串，什么烦恼都能抛诸脑后。

能在寒冷冬夜里带来慰藉的，唯有冬日烧烤。（也可以细分为烤肉、烤串……小编统称烧烤）

扑面而来的烟火气是烧烤独有的氛围感。寒风凛冽的冬夜，裹着棉服躲进香气弥漫的烧烤店，和三两好友聚会。这氛围不就有了吗？

@小红书按快门的阿塞尔

烧烤，藏着一座城市的烟火气。

炭火、烤盘、撸串、大块肉……在火苗的炙烤下滋滋冒油，油一铺过来就燃起火焰。

五花肉、牛肉、羊肉、香肠、翅中、海鲜、土豆、鱼豆腐……万物皆可烤！

烧烤是可以直击灵魂的美味。

这次小编整理出几家太原中式烧烤，真真正正大排档的烟火气，就藏在这里。记得点好外卖裹上被子一起吃烧烤！

也是一家看起来是个普通的美式酒吧，但提供的却是正宗的中式烧烤，一进店醒目的”干杯太原“瞬间让你觉得霸气十足，可以说是一家很潮的店铺了。

吃过很多烤鸡翅，但最爱的还是它家，外皮烤的焦香感十足，里面的肉依然细嫩无比，无论哪种口味都好吃到飞起，一口就爱上，然后上瘾，开启疯狂吃烤鸡翅模式，即使是不吃肉的人，也会被他家的鸡翅征服~好吃到只想说一句，老板，再来10串~（ps:好吃到走的时候又打包了好多串）

@小红书 章鱼饭小妹妹

北海道牛奶烤土司也是小编极力推荐的，重黄油口味，烤得又脆又松软，上桌前还会淋一层炼奶，奶香和甜香恰到好处~

@小红书 碳水女王

他们家烤肉个头比一般的中式烤肉大了不少，但味道还是国内大排档熟悉的烟火味。都说啤酒是一顿烧烤的灵魂，在这儿你能找到琳琅满目的精酿啤酒和顶着细密泡沫的新鲜啤酒，搭配上滋滋冒油的烤肉，这难道不是冬天的正确打开方式么！

似乎有种神奇的魔力，一踏进这里就身心瞬间relax，和朋友一起撸串喝酒，谈天说地，很有回到小时候在奶奶家院子里的feel~

“老朋友”主打酱烧风格，各路烤串一应俱全，特点是小串论把卖，味道很到位，辣椒贼够劲儿，一口一串口口香！每种串儿都是高品质+好吃到飞起！小编为它疯狂打Call。

他家的烤猪皮和烤板筋也是爆款之一，胶原蛋白含量非常高。酱料充分的包裹板筋和猪皮，一入口，嚼劲十足，这滋味，爽爆，吃了就忘不了的味道~

还有台湾烤肠也是不少人的童年回忆，香甜的味道和碳烤的烟熏香气特别搭配，瞬间穿越回小时候放学回家的路上和小伙伴们拿着兜里的两块零花钱买烤肠的“神仙”日子！

@小红书 白昼之月

这家店宝子们都熟悉吧，她家的羊肉串名气相当大，爱吃串儿的朋友们一定要把这家店记在小本本上。

虽然烤串个头不小，但每块肉都腌制得很入味，然后经过炉内的高温伺候，出炉后尽显光泽，肉串个个肥瘦相间，烤得油嫩多汁，是那种咬下口会爆肉汁的神仙烤肉，“孙姐”的调料能很好的调出肉的脂香，不多不少，不会盖住肉的本味，是他们家最厉害之处！

除了烤羊肉串，他们家的其他菜品也是有灵魂的，蒜蓉茄子茄肉酥烂入味，轻轻夹起，每一丝都酥烂极了，直到吃得看到茄皮才肯放手，真是好吃到尖叫！烤腰花和肉筋也是必点的，冒着热气，腰花上撒着调料，还有点香葱和芝麻，肉质细腻，鲜嫩多汁，吃肉星人已经抑制不住体内的洪荒之力了！一口咬下去腰花的香味儿在口中蔓延，爽快极了~

@小红书 张妞妞的草稿箱

光听名字，就觉得这家豪横霸气到没sei了吧？进店一看，果然都是真材实料！

他们家主打海鲜烧烤，浓郁的海洋风情，完全被浸润在一位一味的海鲜食材中，个大鲜美的生蚝、皮皮虾、小青龙，在蒜蓉的刺激下，双倍提鲜，没有横冲直撞的杂味，只有纯粹的鲜甜。

@小红书 wy

不得不点的就是压锅生蚝了，满满一锅的生蚝，惊掉小编下巴，又鲜又大，关键搭配着秘制的蘸料，一种是芥末酱，另一种是黄豆蒜泥酱，真的很上头！还有秘制小板筋，和别家的不太一样，他家是不烤的，蘸酱直接吃，浓郁的酱汁包裹着板筋，口感鲜香多汁，特别入味儿。还有他家的牛肉串肉质超级嫩超级新鲜，一口下去超级过瘾，一定要点一大盘才能满足胃Plus~

“郭百万”晚上五点才开门，白天不营业，生意特别火爆，想去的宝子们一定要早点，要不吃什么就是大型的开盲盒了哦。

藏在大院的角落里的“山纺老张”在一条安静的巷子里，浓浓的市井江湖气息，与外面的喧闹隔绝，这是一家上学时候小编经常光顾的烧烤摊，儿时记忆瞬间拉满。

@小红书 yo张

他家主打“吊炉”烧烤，所有烤串都是在后厨的碳炉上烤熟的，因此都带上了一抹碳火香。串串是肉眼可见的新鲜，调料也很入味。桌子上还有一只小烤炉，后厨烤熟后直接放在桌子的烤炉上，再也不用担心烤串变冷了。

羊肉串是这家必点——大块儿的羊肉在火上翻滚，形成了表面脆脆的焦层。教科书般的肥瘦比例使得羊肉入口便化为浓厚的奶香，一点儿膻味都没有。

@小红书 太原发现

除了招牌的吊炉烤羊肉串以外，土豆片也是好吃的，必点之一，又薄又脆，撒上孜然辣椒，一口一串，那叫一个酸爽。还有他家的炒方便面用的是肉蓉面，别具一格有些酸口，很符合我们山西人的口味。老味道挂面汤竟然吃出了小时候奶奶家的味道……

人生一串，百味人生！

烧烤是炭火与肉的狂欢，也是人御寒取暖、慰藉舌尖的妙招。

冬天依然不能缺了这唇齿之间拉扯的快乐，约上三五好友在这烟熏火燎中，几串烧烤一杯美酒，这就是深夜路边给的得意，就是平凡热辣的市井人生。