专业评委、大众评审团以及广大市民共同围着50桌火锅宴，品鉴美食，感受火锅文化，赴一场春城冰雪火锅的盛宴，享一段冰火两重的珍馐之旅……28日，长春文庙广场人头攒动、热闹非凡，第27届长春冰雪节系列活动之长春市首届冰雪火锅文化节在这里热辣开涮。

近50家火锅门店拼成的“春”字。

冰天雪地之中，近50家各具特色的火锅门店在文庙广场摆开餐桌，每家门店各占一隅，巧妙地拼成了一个大大的“春”字，预示着长春的冬天也暗藏着春的勃勃生机。“最近网络上出现了一个热梗，说重庆火锅涮鞋垫子都好吃。虽然是一句戏言，但这也是广大食客对重庆火锅的认可。我们今天就带来了一道新菜：鞋垫形状的气泡豆干，供大家品尝。”蜀集老街原味火锅的大厨李伟杰一边起锅下料，一边为过往食客介绍准备的特色菜。

另一家满族特色的商家鹿珍记带来的是较为少见的全鹿宴火锅，该店老板介绍说：“鹿肉的烹饪难度很大，如果处理不好就会有腥味，需要经过后厨的特殊腌制加工。全鹿宴也是收录在‘满汉全席’里面的佳肴。我们想借今天这样的机会让大家尝试一下美味的全鹿宴火锅。”

在50个圆桌拼成的“春”字正中央，一只超大的铜火锅惊艳亮相，它是由今年10月开业的火锅商家大塘涮肉带来的。据业主介绍，这个大火锅高1.7米、直径1.2米，耗时两个月纯手工打造。“这口锅容量巨大，涮一锅的食材可供上百人同时享用。”当天，大铜锅中加入了海鲜酸菜汤底，老远就能闻到铜锅涮出的老北京火锅的味道。

商家忙得起劲，百姓也吃得非常开心。“我是通过社区工作人员的介绍知道了这次活动，我就带我爱人来尝一尝中国的火锅。”市民马女士的爱人来自意大利，已经在长春生活6年了，他们现场品尝了4家火锅，味道各不相同，却都非常美味。市民张美兰说：“真没想到能在同一个地方吃到这么多口味的火锅，这样的活动很有新意。”

市民品尝火锅。

据相关负责人介绍，本次活动由市文化广播电视和旅游局主办，旨在推动第27届长春冰雪节不断深入群众，让市民游客感受到冰雪节的热情邀约，动起来、火起来、闹起来，达到广泛参与到冰雪活动中的目的。活动甄选了50家长春最具特色的火锅门店，在冰天雪地里争奇斗艳，最终评选出“长春火锅大王”。

活动邀请了来自省饮食文化研究会的8位餐饮界专家组成专家评审团，他们按照汤底颜色的鲜亮程度、汤底味道、蘸料配比及味道、肉质口感、特殊配料或烹饪技巧等综合因素进行考量和打分。此外，活动还特邀了200人组成的大众评审团，每人有10面助力小彩旗，可投给其认可的商家。专家评审团和大众评审团将共同对现场近50家火锅商家烹调的成品菜肴进行品鉴。

吃罢赏毕，随着评委们带着口中余香，为心仪的火锅投上钟情一票，大赛的最终获奖名单出炉，松苑宾馆和顺鸡公火锅、和润海鲜火锅、东巴人鱼豆花火锅、东道煮东北酸菜火锅等10家门店荣誉“长春火锅大王”荣誉称号，其余门店则荣获“长春火锅特色店商家代表”荣誉称号。

来源：长春日报