来源：柴米饭饭

大寒一到，新一轮的降温又始了。这样的冷天，我最喜欢做一些砂锅炖菜，看着热气腾腾，烟雾缭绕的厨房。听着咕嘟咕嘟汤菜翻滚的声音，心头的幸福感也油然而生。

今天再来分享一道好做又好吃的小炖菜，简单一炒，大火一煮，很快就能端上桌。做法没难度，味道却很好，这做菜的幸福感不就来了吗。西红柿打底，连汤都是鲜的，拌米饭、面条都好吃，孩子尤其喜欢。

西红柿金针菇肥牛煲

【食材】西红柿、金针菇、肥牛卷、腐竹、香葱、蒜、盐、生抽、胡椒粉

【具体做法】

1，金针菇切去根部，洗净。开水下锅，大火煮一分钟捞出。

2，锅里的水继续保持沸腾的状态，放入肥牛卷，大火煮开。

3，撇去表面的浮沫，将肥牛卷捞出。

4，锅中加少许油，放葱、蒜炒香。

5，倒入西红柿，大火炒出汤汁。

6，接着加入多一些的清水，然后加盐、胡椒粉、生抽酱油调味。

7，接下来放入煮好的金针菇、肥牛卷，根据自己的喜欢再放一些喜欢吃的菜。这里我又搭配了一些鲜腐竹。扣盖大火咕嘟2分钟。

8，最后撒些葱花点缀一下即可。

做法零难度，简单炒一炒，大火咕嘟几分钟就能端上桌。西红柿打底，没有太多的调味料，汤味依旧鲜美。吃菜喝汤，暖乎乎的~

饭饭小贴士

1，金针菇和牛肉卷都先经过开水焯烫一下，去味去杂质，然后再煮，这样连汤都可以喝。

2，根据自己的喜欢，还可以搭配其他自己喜欢的配菜一起煮。