岳阳晚报全媒体 记者 黄诚成 通讯员 何九九 童丹平

根据教育部印发的《义务教育课程方案和课程标准（2022年版）》，2022年秋季开学起，劳动课正式成为中小学的一门独立课程。同步印发的《义务教育劳动课程标准（2022年版）》，根据不同学段制定了“整理与收纳”“家庭清洁”“烹饪”等学段目标。

在烹饪与营养目标上，第一学段（一二年级）学生能在家庭烹饪劳动中进行简单的食材粗加工；第二学段（三四年级）学生能用简单的凉拌、蒸、煮等烹饪方法，满足自己基本的饮食需求；第三学段（五六年级）学生能用简单的炒、煎、炖等烹饪方法制作2至3道家常菜，能根据家人需求设计一顿午餐或晚餐的营养食谱等。

为进一步落实两个《标准》，提高学生生活技能，近年来，我市各中小学校本着“学习技能、快乐成长”理念，分年级段开展特色厨艺劳动实践课程，培养“带烟火气的小厨师”。

教室变厨房，厨艺课很“食”在

系上围裙、戴上厨师帽、洗菜切菜……一个个“小厨师”在厨房欢快地忙碌着，这一幕在岳阳市洞氮小学和湖南民族职业学院附属小学（以下简称民院附小）经常能看到，两校厨艺课成了学生们最喜爱的课之一。

洞氮小学把教室变为现代化厨房，配备烤箱、炒锅、砧板等，开设特色劳动教育实践课。

无独有偶，一到厨艺课，民院附小的学生们便穿戴好厨师帽子和围裙，兴致勃勃地出现在厨艺教室里。2017年，民院附小斥巨资打造专业厨艺教室，并在五六年级开设厨艺课，每期每班10课时（90分钟/课时），建立系统的厨艺课程体系。

从简单的凉拌、拼盘到稍微复杂的蒸、煮、炸、炒，厨艺课深受学生们喜爱。从该校毕业的学生，基本上能自己动手做饭菜，还有不少学生有自己的拿手菜，动手能力强的甚至可以料理一大家人的饭菜。

通过多年的积累，民院附小劳动教育工作得到广泛认可，《半月谈》《湖南教育》等媒体广泛报道。早在2019年，湖南省教育厅门户网首页就将民院附小厨艺课堂照片固化为网站首页图片。

学生化身“小厨师”，体验劳动乐趣

“孩子第一次做的炒粉，真是太好吃了！”“这厨艺可以赶上他妈妈了。”……谈到学生们的课后作业，平江县汉昌学校四年级119班家校群里的“炒粉”秀让班主任余意惊喜又感动。原来，该班本学期第一节劳动教育课成果颇丰，家长们纷纷在家校群中晒出孩子的“炒粉作业”。

在劳动课上，因为教学条件限制，余意利用PPT讲解“炒粉”的家常做法。回到家，学生们跃跃欲试，走进厨房，按照课堂上所学准备材料，按步骤操作。一盘盘色香味俱全的炒粉发布在家校群中，引得家长们连连称赞。

“老师，让我来，我来切菜！”近日，在平江县梅仙镇柘庄中学小学部，劳动课如期开展。六年级学生李嫣梅兴奋地举起手，担任起“小厨师”角色，开始熟练地切起菜。不一会儿， 蒜末、姜末、小米椒、香菜段、胡萝卜片、黄瓜片等出现在师生面前。小学部主任李佩玲指导孩子们将原材料放在大盘子里，加以生抽、蚝油等配料。没多久，红绿相间、色香味俱全的凉拌黄瓜胡萝卜制成了。看着自己的劳动成果，孩子们洗净双手，开心地吃起来。

“上课过程中，我们学会了该怎样合理地去搭配膳食，这都是平时难以接触的营养知识。”李嫣梅说，他们学校每周三开设劳动课程，主要以营养学知识为主。

培养带“烟火气”的学生，还面临挑战

据了解，从2019年开始，厨艺课在我市各中小学校和幼儿园就已经开展起来。其中，包饺子的厨艺教学开展最多。

“我从一开始就有一个理念，劳动课不能变成观赏性的花架子，而是要让学生真正掌握一门生活技能。我希望能培养出带‘烟火气’的学生。”我市一学校教师告诉记者，对于开设厨艺课，多数家长都表示非常支持，认为可以培养孩子的独立性，并反馈自从学校开设劳动课后，以前从不做家务的孩子现在也慢慢养成了做家务的习惯，对于下厨做饭竟然还有些“上瘾”。

洞氮小学教师吴献中说，厨艺课主要是为了让孩子们学会基本的生存技能，提高个人劳动能力和生活品质，也是最有成长意味的难忘记忆。

记者在采访中得知，全面开展特色厨艺劳动实践课程，也面临着不少问题：第一是师资力量不足。把劳动课开展好，专职劳动老师的配备很有必要。但很多学校缺乏专业老师，劳动课老师只能由其他代课老师兼任。第二是劳动教育资源不足。一些学校可供给学生进行劳动体验的资源较少，学校周边的劳动基地也较少。第三是资金保障不足。目前让所有学校自行完成劳动课配置相对还是有难度。第四是一些劳动课光靠学校难以完成。劳动教育需要学校、家庭、社会共同合作，尤其有些劳动课程需要社会力量的支持。

“生活即教育，教育来源于生活。希望有更多的学校能探索出更多更好的贴近学生现实体验的劳动课程，让孩子们在劳动实践中掌握方法，学会珍惜和创造，真正享受劳动带来的快乐。”南湖小学老师张竣喻说。