随着现在的工作压力越来越大，生活节奏也随之变快了，很多人吃饭只是为了填饱肚子。

也不关心营养是否均衡，只想着能够在短时间内将肚子填饱，然后空出来，其他的时间又可以去做更多的事情。

也正是因为这样，所以现在很多人的脾胃都开始逐步地出现了问题，虽然也都不是什么大病，但也出现了脾胃偏弱或是湿寒等亚健康的症状。

所以平时有空或者是能够自己做饭的时候，最好就吃一些能够修复脾胃的食物，不要再给脾胃继续增加负担。

很多人都以为小米和酸奶可以起到修复脾胃的作用，但其实真正能够修复脾胃的食材另有一种，而且就藏在我们的身边，那就是山药。

山药本身就是一种可以药用的食材，而且山药当中含有丰富的矿物质以及黏液蛋白质。

能够健脾益胃降血糖，所以山药才是名副其实的“脾胃修复工”。

很多人在吃山药的时候，一般都是用来炖着吃或者是做成山药泥，山药煮熟之后口感也是比较粉糯香甜的。

不过今天厨娘就在文章当中，来给大家分享一个适合在春季吃的山药做法。

搭配一些应季的时蔬炒一炒，清脆爽口特别的鲜香解腻，制作方法是怎么样的呢？一起来跟着文章看看吧。

★★★ 山药胡萝卜炒鸡蛋 ★★★

准备食材：山药150克，荷兰豆100克，胡萝卜100克，鸡蛋三个。

1、 咱们把山药去皮后切成山药片，胡萝卜切成胡萝卜片，然后再将荷兰豆清洗干净，就可以起锅加入多一些的水，把水煮到沸腾之后，再将胡萝卜和豌豆以及山药放入锅中，把水再次煮开后继续煮3～5分钟，把食材全部煮到断生，就可以沥干水分，捞出备用。

2、 将锅洗净，然后下入多一些的食用油，把鸡蛋全部搅散之后，就可以淋入锅中，将蛋液炒到定型，再分成小块，出锅备用。

3、 锅里重新下入适量的食用油，把油烧热后，就可以将沥干水分的综合食蔬放入锅中一起快速翻炒。

4、 将锅内的食材全部炒香之后，就可以加入鸡蛋一起翻炒出香味，然后淋入少量的生抽，以及蚝油和食用盐调味，翻炒入味，就可以出锅享用了。

这样炒出来的山药，荷兰豆炒鸡蛋非常的鲜香好吃，而且在春季的时候吃，也是非常地解腻开胃的。

每一种食蔬吃起来的口感都很清脆，蔬菜独有的清甜味被鸡蛋一起激发出来，比吃肉还香呢！

而且这一道菜咱们添加的食材比较丰富，颜色看起来也非常的漂亮。

如果大家还想要食材更丰富一些，还可以再加入适量的豌豆或者是黑木耳，组合一起炒，色彩搭配就会更漂亮。

虽然只有简单的一点菜，但是这一点菜当中就含有了胡萝卜，荷兰豆和山药，还有鸡蛋。

每一种食材的营养都非常的丰富，所以如果是想要减脂或者是减肥的朋友，不妨也可以在家里制作这样一道清炒时蔬。

好吃营养，而且还能够健脾养胃、降低胆固醇，学会的朋友就赶快在家试试吧。

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