腊八喝上一碗粥，来年才有好兆头。腊八粥的口感香甜软糯，营养丰富，是一种非常适合冬季食用的美食。

过腊八节有近千年的历史，这时候可能是天气最寒冷的时候，也是人体最虚弱的时候，过腊八节的时候熬个粥可以很好的增加营养。

腊八粥的食材是非常广泛的，可繁可简，今天用到的是糯米、黑米、大米、麦仁、薏米、红小豆、芸豆、花生、莲子，为了增加口感加了一些坚果类，像核桃仁、桂圆、大枣，腊八粥熬制起来非常简单，和八宝粥不一样，不局限于八种食材。

把食材放到碗里面，淘洗干净之后在锅中加水，小火慢慢熬制。下面先把食材清洗一下，将两小勺的糯米、一小勺的黑米、一小勺的大米、少许麦仁、少许薏米仁、红豆半勺、红芸豆半勺、花生米一勺、莲子清洗一下。

锅中加水要一次性加足，淘洗干净的食材放到锅里，然后将剥好的桂圆、剥好的核桃仁、洗干净的大枣也放到里面，米刚下锅的时候要不停搅动，开锅之后转小火，煮大约40分钟，一定要烧开之后，把米都搅起来之后再盖上盖子，小火煮40分钟期间要不断揭开盖子搅拌一下防止糊锅。

出锅之前爱吃甜的朋友们可以加点冰糖，香甜软糯的腊八粥就熬好了，非常粘稠浓香，在腊八节到来之际，不妨在家和家人一块熬一锅香香糯糯的腊八粥。