封面新闻记者 谢杰 胥文怡 李文昕

“天府之国，味美四川”。

在四川，麻辣鲜香，色香味全，历来是食客饕餮“必争之地”。

但要说四川人最好的哪一口？兔，一定是最特别的存在。

眼看着已经进入癸卯兔年，生肖兔，成最大的“顶流”。而对四川人来说，一切喜爱，都可以追溯到美食。

据中国食文化研究会介绍，四川人的兔，是美味佳肴；兔产业，更是一本致富经。四川人爱吃兔，全省兔出栏量常年稳定在1.7亿只左右，消费量常年稳定在3亿只左右，两大数据稳居全国第一。干锅兔、鲜锅兔、冷吃兔、手撕兔、火锅兔……四川人开发出了大量兔肉菜品。

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