秋冬季节，芋头成熟了，天一冷就是吃芋头的最佳时节。芋头不仅是一种美味的食物，还是一种养生的食材。芋头含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素和矿物质，可以补充人体的能量，增强免疫力，预防感冒和流感。芋头还有利于消化，可以促进肠胃蠕动，还可以美容养颜，可以滋润肌肤，延缓衰老，改善肤色。

秋冬干燥，很多小伙伴就不再注意祛湿气。其实冬季“寒”，而“寒必伴有水”，寒气重一分，湿气也重一分，寒湿互结。湿气遇寒则寒湿，遇风则风湿，更加难以调理。此外，冬季阳气潜藏，穿得多，动得少，出汗比较少，然而出汗又是排湿的一个主要途径，排湿的渠道少了，自然堆积的湿气也就多了。错误的进补方式也会导致湿气堆积。很多人喜欢在冬天吃过多甘肥厚腻的食物，如火锅、烧烤等，影响脾胃运化，水湿更不容易运化，平时体内有湿的人症状会进一步加重。

怎么祛除湿气呢？除了要注意生活习惯，如多喝水，多运动，少吃油腻，辛辣，甜食等，还要注意饮食调理，多吃一些有利于祛湿的食物，如红豆、薏米、冬瓜、茯苓、山药、绿豆、薄荷、陈皮等 。其中，红豆是一种非常好的祛湿食物，它含有丰富的蛋白质，维生素，矿物质和膳食纤维，可以促进排尿，消除水肿，清除体内的毒素和废物，还可以补血养颜，降低血压和血脂，预防动脉硬化和心血管疾病。这次就和大家分享一道秋季滋养又利尿、祛湿的营养甜品：红豆芋头羹。

这道甜品的做法很简单，只需要准备大芋头1个，红豆500克，黄冰糖适量，然后用电压力锅煮就可以了。这道甜品适合中老年人，也适合孩子和孕妇，可以作为早餐或者下午茶，也可以作为饭后甜点，给自己和家人一个温暖的味蕾享受。

食材：

大芋头1个，红豆500克，黄冰糖适量。

做法：

1.把红豆放在清水里浸泡3-5个小时。红豆泡发的时间越长，后续在炖煮的过程当中就更容易炖烂，所以在煮红豆的时候，一定要记得先把红豆放在清水里浸泡，让红豆吸收水分膨胀。

2.芋头清洗干净之后去皮，切成方块。芋头的方块大小，大家可以根据自己的使用习惯，一般一口吃一块的大小，是最合适的。

芋头当中含有丰富的黏液蛋白，所以大家在去皮的时候要小心，不要接触到肌肤，不然会容易引起肌肤红肿，芋头当中的黏液蛋白是芋头当中的精华，煮熟之后可以起到补充植物蛋白、保护肠胃的作用。

3.准备电压力锅，把锅清洗干净之后，就把浸泡好的红豆倒入锅中，再加入适量的黄冰糖。

在炖甜品的时候最好放入黄冰糖，黄冰糖当中含有甘蔗的清香味，同时还含有少量的营养物质，可以起到补充营养并且增香的作用，然后就可以加入多一些的清水，然后先启动电压力锅，设置煮粥功能。

4.红豆要炖煮的时间比较长，所以需要先把红豆煮开，至少煮到八分熟，等第1次炖煮的时间到了之后，再把剩下的芋头加入到锅中，一起再设置煮饭模式，再煮一次。

等第2次煮完之后，这一道滋养又祛湿的营养甜品就做好了。这道红豆芋头羹，不仅味道香甜，口感软糯，还有很好的养生功效，可以滋补身体，祛除湿气，适合秋冬食用。

文字：黄月 图片：黄月