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奶茶竟比咖啡还提神,原来是萃取方式不同!

日期: 来源:中国科学技术馆收集编辑:中国科学技术馆

每次去商场,总有这么一种店铺,队伍是里三层外三层,拐十八个弯儿。品牌也特别多,对,没错,就是奶茶店!每当这时候,榕哥是特别想来一杯,什么波霸奶茶、丝袜奶茶、熊猫奶盖,那是欲罢不能哇!

但,每个喝了奶茶的下午,都将迎来一个思考人生的深夜。为了发掘喝奶茶和失眠之间的关系,榕哥我一口气儿尝试了隔壁商场里所有的奶茶,结果显示,失眠效果相当的不错!当然,榕哥这是开个玩笑,都尝试一下那好几个月的肥都白减了。

深圳市光明区消费者委员会,对十个品牌奶茶做了检测,我们熟知的各种品牌:X雪の茶、可、X点点、米X莲等等。检测显示每款奶茶都含有咖啡因,平均含量为每千克258毫克。

其中,米X莲的经典丝袜奶茶咖啡因含量最高,每千克522毫克,一个大杯丝袜奶茶约有365毫克咖啡因,喝一杯相当于喝7罐红牛!难怪喝了丝袜奶茶,失眠没商量呐!

奶茶怎么会如此的动力十足呢?平时搁家里多喝几壶茶水,也不至于睁眼到天明呀,再说了,这奶茶店人家是开买卖的,能舍得放多少茶叶呀!哎,那你还真是不了解奶茶。

咱们先说说在家喝茶。首先咖啡豆中的咖啡因含量,约为其质量的1%,而茶叶中的咖啡因含量,则为其质量的2%~3%,虽说茶叶里的咖啡因含量高于咖啡豆的。但当我们比较一杯茶,和一杯咖啡的咖啡因含量时,用干的没意义,还得是泡过的。

美国精品咖啡协会推荐的咖啡冲泡比例为,每150毫升水用于冲泡8.25克咖啡豆,而市面上用于单次冲泡的茶包产品,一般也就含有2克左右的干茶,可见一杯咖啡的咖啡因含量,还是要远远大于一杯茶的。

但是,茶和咖啡在从固体变为饮料的过程中,不同的萃取方式,却会导致咖啡因浓度的差异。当茶被用在奶茶界时,多次、长时间的萃取和浓缩,就会使得咖啡因含量急剧飙升,所以说,奶茶店里卖的奶茶,可能只是比平时多放了一点点茶,咖啡因却翻了很多倍。

前阵子,榕哥和朋友们去听相声,这一壶茉莉花茶从7点半喝到了10点,然后就眼睁睁看着这月色流转,东方之既白。睡前摄入咖啡因,会对睡眠产生更明显的影响,尤其是体质敏感的小伙伴,一旦过了下午,您就还是坚定地对含有咖啡因的食物,说不吧!


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