秋天，碰到此肉别手软，一次买30斤，放冰箱冻起来，营养又省事！大家好我是傻姐美食，秋冬季节是进补的好时候，不仅本身就食欲大涨，会为接下来的抵御寒冷储存脂肪，重要的是穿的衣服也在逐渐增多，悄咪咪长在身上的肉肉都被衣服遮在了里面，这简直就是传说中的“天时地利人和”，此时不吃更待何时？大家有没有一种“奉旨大吃”的感觉呢？当然了，能不长肉还是最好，毕竟什么时候减肥都是件痛苦的事情。

那么要进补，必须少不了大虾啊，虾肉肉质鲜嫩，营养丰富，不管是宴客还是家宴，不管是蒸煮还是煎炸，不仅上桌有档次，吃起来还特别可口。现在正是白虾上市的时候，价格也比较实惠，每年这个时候，我家都会买上几十斤，放进冰箱储存起来，随吃随取，特别方便。

买回来新鲜的白虾去掉虾头，剥去外壳，说起来很简单，就是比较耗时，需要耐心。但是想到虾肉营养丰富，低脂高蛋白，比吃猪肉不容易长肉，那么麻烦点也是可以接受的。

虾肉都剥出来后，不需要清洗，直接分装到密封袋中，按紧密封条锁住虾仁中的水分，放进冰箱中冷冻保存起来。一次吃多少就装多少，这样会跟新鲜的一样，避免一次吃不了，反复解冻影响口感。自己剥的虾仁干净卫生，没有任何添加剂，吃起来更安心。趁着现在白虾上市，多买些像我这样保存，吃起来非常方便。

剥出来的虾肉特别鲜，白虾仁可以包饺子、包馄饨、涮火锅、给孩子做虾滑、做辅食等等，下面就跟大家分享一种特别好吃的饺子馅的做法，做好后保管家人都说好那种，下面大家一起来看看吧。

【白虾仁韭菜猪肉饺子】

具体做法：1、韭菜跟海鲜类肉类特别搭，放在一起包饺子，不仅有韭菜的清香，韭菜同时还能掩盖住海鲜的腥味，只剩下海鲜的鲜美，简直是绝配。为了让饺子汁多味美，咬上一口就爆汁，另外我们还要准备一块五花肉，手工剁成肉馅。再往里多次加入提前浸泡好的葱姜水，边加边顺着一个方向搅拌，让肉馅把水都吃进去，这是饺子汤汁多的关键。接下来加入胡椒粉、生抽和食盐搅拌均匀，最后加上食用油锁住水分即可。不需要再加其它调料，以免掩盖住虾仁的鲜味。

2、韭菜洗净切成末，先用食用油拌匀锁住韭菜的水分，防止下汤，再跟肉馅调和在一起，馅就调好了。这时大家肯定会有疑问，虾仁怎么办呢？不要急，虾仁我们只需要洗净控水，不用再经过别的处理，也不用剁碎，大家不觉得整个的虾仁吃起来更过瘾吗？所以，包的时候，我们把虾仁放在馅旁边，每个饺子皮上先放上一个虾仁，再舀上适量韭菜肉馅，捏紧实后，一个皮薄馅多的饺子就包好了。

下入锅中煮熟，鲜香味美的白虾仁韭菜猪肉饺子就做好了，怎么样？是不是看着特别有食欲？秋天营养极高的白虾，大家一定不要错过，这香喷喷的大饺子，大人孩子都会爱吃，赶紧回家试试吧。好了，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜。

来源：傻姐没事