在利川凉雾有这样一道美食，它酸辣劲道，让人回味无穷。

仙韵凉雾山水的天真地秀，养育出对美食有着本真追求的凉雾人民，并由此诞生出了“凉雾三宝”之说，即肚条、蒸肉、鸭子。

肚条又称猪肚，取之于深山土猪的胃，自古以来便是中国人餐桌上的美食。《本草经疏》记载：“猪肚为补脾胃之要品，脾胃得补，则中气益。”

将洗好的肚条切成条状，加入胡椒粉、鸡精、盐、醋搅拌均匀。起锅烧油、将花椒、干辣椒、姜蒜爆香后倒入开水，佐以盐和鸡精调味。

煮沸后，倒入准备好的砂锅，大火烧开后，转用文火熬制半小时，等到汤底变为浓稠的黄色后，加入灵魂调料——糟海椒，瞬间让人口舌生津。

一锅质地鲜嫩，条形粗壮均匀，咸鲜味厚的肚条汤，搭配着一早备好的猪血、猪肝、粉条、白菜被一齐端上桌，点上小火慢慢地煮，便开启了一场美食之旅。

作者：吕陆

编辑：周青帝

来源：湖北日报客户端