馒头是中国传统的主食之一，很多家庭会在过年时蒸制大量的馒头，以备年后食用。然而，如何正确地保存馒头却是一个需要技巧的问题。如果保存不当，馒头容易出现干裂、发霉的情况，不仅影响口感，还可能对健康造成一定的影响。

在日常生活中，很多朋友会把做好的馒头放在盘子里，然后放入冰箱保存。然而，这种方法实际上是错误的。馒头在冰箱中容易受到冷凝水的影响，导致馒头表面出现湿漉漉的情况，不仅容易滋生细菌，还会使馒头变得软塌塌的，影响口感。那么，如何正确地保存馒头呢？今天就教大家一招，让馒头放1个月仍然保持松软，不干硬不发霉。

第一步：晾干馒头在蒸制馒头后，不要立即将馒头放入冰箱。应该先将馒头放在一个干净的盘子里，让馒头自然晾干。这个过程可以帮助馒头定型，防止馒头在保存过程中变形。同时，晾干馒头也可以使馒头的口感更加松软。

第二步：密封保存等馒头晾干后，可以将馒头装入密封袋中，排除袋子里的空气。这样可以避免馒头受到外界空气的影响，防止馒头发霉。同时，密封保存还可以保持馒头的湿度，使馒头保持松软口感。

第三步：冷冻保存将密封好的馒头放入冰箱冷冻室中保存。在冷冻过程中，馒头中的水分会结成冰晶，从而减缓馒头的变质速度。同时，冷冻保存也可以延长馒头的保质期，让馒头在1个月内保持松软口感。

第四步：解冻方法在需要食用馒头时，可以先将馒头从冷冻室中取出，放入冷藏室中解冻。不要将馒头直接放在室温下解冻，这样容易使馒头变质。在解冻过程中，要注意观察馒头的变化，一旦发现馒头表面出现湿润的情况，要及时将馒头放入微波炉中加热一下，以保持馒头的松软口感。除了以上保存方法外，还有一些注意事项需要我们注意：

在购买面粉时，可以选择一些品质好、蛋白质含量高的面粉，这样可以提高馒头的品质和口感。在蒸制馒头时，可以加入一些牛奶、鸡蛋等辅料，这样可以增加馒头的营养价值，同时也可以提高馒头的口感。在保存馒头时，要注意避免与其他食物混放在一起，这样可以防止食物之间互相影响，保持馒头的品质和口感。在食用馒头时，要注意观察馒头的变化，一旦发现馒头出现变质情况，要及时将馒头处理掉，避免食用后对身体健康造成影响。

总之，正确保存馒头的方法包括晾干、密封保存、冷冻保存以及正确的解冻方法等步骤。同时需要注意选择好的面粉、加入适量的辅料、注意保存方式和食用时的观察等细节问题。只有这样才能够让馒头保持松软口感和品质，同时也保证我们的身体健康。