参观王力咖啡梦工场、逛陆家嘴金融城国际咖啡文化节、品尝咖啡馆特调咖啡、与咖啡企业座谈交流……3月27日至4月1日，在共青团普洱市委主办的为期6天的普洱青年咖啡产业培训中，32名学员在上海市开启了干货满满的咖香之旅。一路参观学习、一路思想碰撞，一路品饮咖啡、一路分享交流，学员们在咖啡精深加工、咖啡营销、企业经营等方面收获了可借鉴学习的经验。

上海是全国咖啡馆最多的一座城市，咖啡也成了“海派文化”的一个印记。透过咖啡看上海，创新无处不在，产品创新、产业链创新、融合式创新……一杯咖啡里不断翻滚的“新”意，映射着这座城市血脉中的创新基因。

在王力咖啡梦工场，学员们参观了可存储144吨生豆的恒温恒湿仓库、温湿控制的原料存储仓、配备全自动管道输送系统的烘豆厂等，了解了从生豆处理到包装全自动化的生产流程，并在王力精品咖啡学院举行了一场别开生面的COE获奖豆杯测分享会。“王力咖啡梦工场从原料端到市场端有一套很成熟的商业运作体系，特别是他们的核心区烘豆厂，不仅有先进的设备，还有精细化的管理，这些都是我们可以学习借鉴的。回去后，我们也要着手打造自己的烘焙厂。”普洱奥莱咖啡有限公司总经理杨春伟参观完王力咖啡梦工场后，深受启发。

培训期间正值陆家嘴金融城国际咖啡文化节举行，活动现场集结了260家咖啡品牌，参展的不仅有上海本土人气咖啡品牌村口大树、报亭咖啡、咖啡喝伐等，还有来自“中国咖啡之都”普洱的精品咖啡馆绿盒子咖啡、炬点咖啡等，学员们在逛展品咖啡中感受上海多元的咖啡文化、体验咖啡的各种喝法，收获满满。“在咖啡节上，可以喝到很多精品咖啡馆的特调，还能从中学习到很多创意咖啡的制作技巧，为我接下来准备参加省级咖啡师赛事活动提供了参考。”思茅区心率咖啡经营部主理人何雅琦在陆家嘴金融城国际咖啡文化节上找到了很多灵感。

为了让学员更深入了解咖啡精深加工环节和咖啡品牌营销理念，培训主办方联系了一家以咖啡共享烘焙服务和产品生产销售为主的咖啡企业——六号厂房与学员们进行座谈交流。

“产品品牌化很重要，我们同当地政府以及产区的精品咖啡庄园合作，以三方联名的方式推出了一款名为‘上海礼物’的咖啡产品，这款产品不仅代表了当地政府的形象，也成了城市文旅IP，这样多方共赢的合作模式你们也可以参考借鉴。”座谈交流中，六号厂房主理人邱涛以一个成功案例向学员们传授咖啡营销之道。

六号厂房还邀请了咖啡自由工作者赖怡君与大家分享了咖啡从业者需具备的能力，并带大家参观了厂房，学员们在参观学习交流中，吸取了很多有用的知识。

同时，这次培训班不仅围绕咖啡精深加工、咖啡营销、企业经营等内容开展培训，还注重加强理论学习，通过开展学习贯彻党的二十大精神专题讲座、参观中共一大会址和团中央旧址“渔阳里”、在历史文化街区开展“行走的党课”等，让学员们在学思践悟中筑牢思想之魂，在学深做实中夯实创新理念，推动普洱青年发展壮大咖啡产业，培育打造一批咖啡行业“双创”青年。

体悟红色精神、汲取创新力量、感受文化魅力。6天时间里，普洱青年在上海咖香之旅中“点燃”了创新精神，也将带着学习到的创新与创意为普洱精品咖啡开辟更多赛道，为普洱咖啡产业高质量发展贡献青年力量。

(来源：普洱日报 记者  徐瑞 编辑：张毅)