【番茄大虾】

用料

青虾8只 蒜3瓣

小葱半根 番茄酱2勺

白糖1勺 胡椒粉1/3勺

生抽1勺 盐5克

做法

将虾去掉虾须和虾线，清洗干净

锅内倒适量的油，将虾依次放入

将虾煎至变色后翻面，放入蒜末

再放入番茄酱，白糖，胡椒粉，生抽，盐

倒入适量的清水

最后撒入葱末

大火收汁

出锅装盘

【香酥炸茄盒】

用料

长茄子2个 猪肉150克

葱适量 姜2片

胡椒粉1/3勺 蚝油半勺

生抽半勺 盐4克

做法

茄子去蒂洗净

削去外皮

猪肉剁成馅儿，加入姜末，葱花，生抽，蚝油，胡椒粉，盐搅拌成馅

茄子切成不断的茄夹状，把肉馅塞入

鸡蛋淀粉面粉1:1:1的比例放入碗中

一点一点分次加水，搅拌成图中这样浓厚的糊，里面加少许的胡椒粉和盐调匀

茄盒裹上调好的糊入油锅炸

炸好一面翻面，炸成两面金黄即可

炸好的茄盒，控油捞出

【酱茄子】

用料

茄子8个 香辣酱100克

大蒜4瓣 小葱4根

香菜一小把 维达厨房纸1张

食用油2勺

做法

茄子洗净去蒂，用维达厨房纸吸干水分

一张维达厨房纸，就把一盘茄子擦的一点水分都没有了

煎锅倒多些的油，把茄子码放在上面

小火将茄子煎软后倒入香辣酱，可加入少许的水

煎到酱浓稠时，倒入大蒜末和小葱粒

最后将切好的香菜放到最上面，盖上锅盖焖一分钟