通讯员 邬小超

腌菜暖冬意，舌尖享美食。为不断丰富辖区居民的文化生活，增加邻里间的互动交流，12月12日，长沙市开福区青竹湖街道霞凝社区携手长沙市双林社会工作服务中心举办“舌尖美食辣白菜，邻里和谐爱常在”自制腌菜活动。

活动还未开始，望着成堆的萝卜、白菜和韭菜，来得较早的一些热心居民便主动加入到志愿服务队伍，洗萝卜、洗白菜、摘洗韭菜、切萝卜、切白菜……大家分工明确，不一会儿就将食材清洗分装完毕。活动开始，双林社工首先放映了几个制作辣白菜和辣萝卜的视频供大家参考，随后引导大家撒盐腌制，去水分、入味，接着清水漂洗，最后“辣白菜组”将腌制好的白菜、韭菜混合，蘸上酱料，戴手套抓匀，“辣白菜”就制作完成了。

“辣萝卜组”则将腌制好的萝卜均匀地涂抹上特质辣椒酱，让其充分吸收辣椒的香辣味道。大家一边用保鲜盒盛放分装，一边互相交流腌菜经验，有的说家里腌制了酸菜、榨菜，有的说家里腌制了豆瓣酱、霉豆腐等，各有特色，大家还热火朝天地讨论着要互换家里的自制腌菜，现场气氛热烈，一片和谐。

活动负责人表示，在这寒冷的季节里，举办此次自制腌菜活动，带领大家追寻“冬藏”的奥秘，共享冬天发酵出的美味，体验享乐趣，共话邻里情。

组稿：任琼瑨

一审：梁原

二审：李翔

三审：戴志杰